奮斗者正青春——河北食品檢驗研究院：

守牢人民群眾“舌尖上的安全”

　　冀時(shí)客戶(hù)端報道 當好食品安全檢測"把關(guān)人"，守牢百姓"舌尖上的安全"。系列報道《奮斗者正青春》，今天為您講述河北青年五四獎?wù)录w獲得者--河北食品檢驗研究院的先進(jìn)事跡。

　　在河北食品檢驗研究院化學(xué)安全檢驗室，檢驗員正使用液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測分析食品樣品中是否含有甜蜜素。食品安全檢測是嚴謹的科學(xué)，需要嚴格的操作流程，僅食品樣品檢測環(huán)節就有稱(chēng)樣、提取、凈化、上機等多個(gè)流程。

　　河北省食品檢驗研究院食品檢驗室主管王晨元：

　　盲樣在進(jìn)入我們實(shí)驗室之后，我們會(huì )對它進(jìn)行營(yíng)養成分、污染物、食品添加劑、獸藥殘留和農藥殘留，還有一些微生物項目的檢驗。

　　在實(shí)驗室，食品樣品會(huì )經(jīng)歷一系列的檢驗流程，其中最嚴格的就是眼前這臺名為液相質(zhì)譜儀的設備，它可以直接鑒定化合物的結構，同時(shí)還能把檢驗結果精確到納克每千克，也就是即使污染物含量只有十億分之一克，也能精確檢出。

　　河北省食品檢驗研究院副院長(cháng)張巖：

　　食品污染物對于食品來(lái)說(shuō)，它的含量往往是非常低的，在食品中的這種占比往往會(huì )達到百萬(wàn)分之幾，所以說(shuō)這就需要我們按照標準應用我們的儀器，然后把影響人健康的這種食品提前把關(guān)，把它剔除出去。

　　以嚴謹的科學(xué)精神和精準的數據當好食品安全底線(xiàn)守護者。依托強大的檢驗能力和出色的人才隊伍，河北食品檢驗研究院在重大活動(dòng)屢建新功。在剛剛結束的北京冬奧會(huì )中，他們主持完成國家市場(chǎng)監管總局4項和我省1項冬奧專(zhuān)項課題研究工作，獲取冬奧全部55項食源性興奮劑檢測資質(zhì)。優(yōu)質(zhì)高效完成省市場(chǎng)監管局委托的冬奧食品專(zhuān)項抽檢任務(wù)1205批次、張家口市政府委托的食源性興奮劑檢測任務(wù)13批次，為冬奧會(huì )的安全籌辦和順利舉辦提供了有力的技術(shù)保障，被省委省政府授予"2022年冬奧會(huì )、冬殘奧會(huì )河北省先進(jìn)集體"稱(chēng)號。

　　河北省食品檢驗研究院食品檢驗室主任張蘭天：

　　近三年我們院承擔了各級政府的抽檢任務(wù)將近6萬(wàn)余批次，完成檢測數據150萬(wàn)余個(gè)，我們的國家質(zhì)檢中心在國家市場(chǎng)監督管理總局考核評比中排名第一。

　　河北食品檢驗研究院175名員工中，青年職工占比近70%，有2人曾獲評"河北省青年五四獎?wù)?quot;。接下來(lái)，這支年輕的隊伍將目光鎖定食品營(yíng)養成分、特定功效的識別發(fā)現和新食品領(lǐng)域的檢驗檢測，用實(shí)際行動(dòng)當好食品安全的"偵察兵"和"哨兵"，守護群眾舌尖上的安全。

　　河北省食品檢驗研究院副院長(cháng)張巖：

　　新的食品和新的食品加工工藝層出不窮，那么現在這些新的加工工藝是不是會(huì )帶來(lái)新的污染物，針對這些工藝提前發(fā)現風(fēng)險，提前把它解決，然后給消費者帶來(lái)更安全的食品。

　　來(lái)源: 河北廣播電視臺冀時(shí)客戶(hù)端