關(guān)于誤食醇基燃料的風(fēng)險提示

　　醇基燃料不是食品，不能喝。近期，個(gè)別地方在農村發(fā)生群眾誤食醇基燃料致死事件。如何避免誤食醇基燃料？特做以下風(fēng)險提示。

　　一、不要把醇基燃料誤當白酒喝

　　醇基燃料，是以醇類(lèi)（如甲醇、乙醇、丁醇等）為主體配制的燃料，通常以液體或者固體形式銷(xiāo)售。醇基燃料是一種新型燃料，屬于危險化學(xué)品，應當遵守危險化學(xué)品儲存、運輸、銷(xiāo)售、標識等相關(guān)規定。相比柴油、液化石油氣和天然氣，醇基燃料更加經(jīng)濟方便，常用于餐飲行業(yè)、農村宴席和戶(hù)外野炊等。

　　目前，我國絕大多數醇基燃料產(chǎn)品是以甲醇為主要原料。甲醇又稱(chēng)木醇、木精，早在2002年就被國家列入危險化學(xué)品名錄，并在2011年被列入國家首批重點(diǎn)監管的化學(xué)品名錄中。甲醇無(wú)色且與水互溶，氣味與乙醇相近。液態(tài)醇基燃料的顏色、氣味和口感接近白酒，容易誤當成散裝“白酒”。消費者從感官上難以分辨液態(tài)醇基燃料與白酒的差別。

　　二、誤食中毒要盡快送醫救治

　　醇基燃料的毒性主要來(lái)源于甲醇。甲醇中毒對人的神經(jīng)系統和血管的毒害作用十分嚴重，特別是會(huì )對視神經(jīng)造成危害。如果誤食，往往會(huì )造成急性中毒。初期中毒癥狀有：心跳加速、腹痛、上吐（嘔）、下瀉、無(wú)胃口、頭痛、暈、全身無(wú)力。中毒癥狀嚴重的，會(huì )神智不清、呼吸急速至衰竭，甚至失明、代謝性酸中毒和死亡。一般地，攝入甲醇5-15 mL即可引起中毒，最低7-10 mL可導致失明，30-70 mL即有致死風(fēng)險。

　　誤食甲醇中毒后，迅速救治措施是挽救生命和視力的關(guān)鍵。值得注意的是，甲醇中毒的早期癥狀與醉酒相似，周?chē)娜苏`以為只是醉酒而不作處理，導致救治時(shí)機延誤。消費者聚餐時(shí)飲酒，尤其是喝散裝白酒又不明酒水來(lái)源的，如果發(fā)現有醉酒癥狀，并同時(shí)伴隨畏光、視力下降等情況的，應高度警覺(jué)，立即使患者飲用足量溫水、促進(jìn)催吐并盡快送醫。

　　三、增強辨別標志防止誤食

　　消費者要增強辨識意識，不要飲用來(lái)歷不明的散裝“白酒”，更不能碰到有酒味的液體就當酒喝。同時(shí)，采取有效措施提醒消費者注意產(chǎn)品警示包裝標識以防誤飲，是杜絕誤食醇基燃料中毒的重要方法。

　　在餐飲環(huán)節，餐飲經(jīng)營(yíng)者要做到：一是注意存放位置，醇基燃料不能與食品或酒放在一起，盡量選擇消費者不會(huì )前往或不易看到的地方存放；二是注意及時(shí)收存，醇基燃料使用前和使用后要及時(shí)收存，避免放在餐桌或有食物的地方；三是張貼警示標語(yǔ)，經(jīng)常使用醇基燃料的單位或個(gè)人，應在存放和使用場(chǎng)所張貼醒目警示標語(yǔ)，提醒消費者不要誤食。

　　在生產(chǎn)環(huán)節，醇基燃料生產(chǎn)企業(yè)要做到：一是改變包裝容器外形與標簽色彩，使用常用有毒化學(xué)品包裝容器的顏色，并在醇基燃料的外包裝上增加醒目、清晰的警示標志，讓消費者容易辯別；二是生產(chǎn)醇基燃料時(shí)，添加可產(chǎn)生醒目顏色的有色化合物，在外觀(guān)上與白酒和藥酒的顏色反差明顯，或添加強烈苦味的化合物，飲用時(shí)難以入口，以防止誤食。

　　專(zhuān)家執筆人：

　　郭云昌 國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員

　　郭新光 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(cháng)、教授級高工

　　范文來(lái) 江南大學(xué)教授

　?。ㄖ袊称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )審稿）

　　來(lái)源：國家市場(chǎng)監督管理總局