國家食品安全評估中心關(guān)于預防肉褐鱗環(huán)柄菇

中毒的風(fēng)險提示

　　針對近期我國華北、華東、西北等多地發(fā)生肉褐鱗環(huán)柄菇中毒事件，并引起死亡，國家食品安全風(fēng)險評估中心進(jìn)行以下風(fēng)險提示。

　　肉褐鱗環(huán)柄菇俗稱(chēng)肉褐鱗小傘，是北方最為常見(jiàn)的劇毒毒蘑菇之一。它的主要特征是個(gè)頭較小，菌蓋上有環(huán)狀褐色鱗片，菌柄中空且下部也有同色鱗片，與較小的香菇類(lèi)似。這種蘑菇在北方的生長(cháng)期為7-9月，主要生長(cháng)在松、杉樹(shù)等針葉樹(shù)下，偶爾也長(cháng)在楊、棗樹(shù)等闊葉樹(shù)下，在城市中針葉樹(shù)綠化帶中很常見(jiàn)。肉褐鱗環(huán)柄菇含有鵝膏毒素，誤食可造成急性肝損傷，嚴重可造成肝、腎等器官衰竭，甚至死亡。特別要引起重視的是，有些病人會(huì )出現“假愈”期或初期只是輕微的胃腸道癥狀，隨后會(huì )出現漸進(jìn)性的肝損傷，容易誤診和錯過(guò)最佳搶救期。

　　今年我國北方雨水較往年豐沛，非常適宜野生蘑菇生長(cháng)，中毒事件較往年有所增加。目前還沒(méi)有簡(jiǎn)單、準確的毒蘑菇鑒別方法，民間流傳的識別毒蘑菇的經(jīng)驗和方法并不可靠，即使是專(zhuān)業(yè)人員也很難根據外觀(guān)進(jìn)行判斷。肉褐鱗環(huán)柄菇的“樸素”外表容易使居民放下戒備的心理去采食，造成中毒。因此避免中毒最好方法是不采食野生蘑菇。若不慎吃了野生菌，感覺(jué)不適，應當立即就醫，并告知醫生食用野生菌的情況。特別提示，共同進(jìn)食者不管有沒(méi)有癥狀，也應立即就醫。

　　來(lái)源：國家食品安全評估中心