自熱食品的消費提示

　　隨著(zhù)人們生活節奏加快和對生活品質(zhì)的追求，快捷方便的自熱食品逐漸得到普及，適應于“一人食”、外出旅游等多種消費需求。為幫助消費者安全食用自熱食品，特做如下消費提示。 

　　一、選擇正規產(chǎn)品，保障食用安全 

　　自熱食品是一種方便食品，不依賴(lài)常見(jiàn)的明火等加熱方式，僅需用涼水與包裝中自熱包反應產(chǎn)生熱量，即可實(shí)現對食品進(jìn)行復熱。自熱食品通常為預包裝食品，按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011），預包裝食品標簽標示應包括：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等。常見(jiàn)的自熱食品有火鍋、米飯、粥類(lèi)、米線(xiàn)（米粉）、湯類(lèi)等。消費者在選購自熱食品時(shí)，要選擇正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的產(chǎn)品；觀(guān)察包裝盒體、袋體是否完整無(wú)破損；不要購買(mǎi)標簽信息不全的產(chǎn)品。 

　　二、細看產(chǎn)品說(shuō)明，嚴格操作流程 

　　在食用自熱食品前，如發(fā)現自熱包有露粉等現象，就不要使用。應嚴格按照自熱食品說(shuō)明書(shū)步驟操作：一是使用涼水與自熱包反應，如添加熱水或者開(kāi)水，就容易因反應過(guò)快，導致自熱包劇烈膨脹，甚至破裂；二是在加熱時(shí)，確保外包裝上的透氣孔或排氣孔通暢，以免因蒸汽壓力過(guò)大導致外包裝突然開(kāi)裂，發(fā)生燙傷等危險；三是使用自熱食品時(shí)，將其放置在隔熱墊上進(jìn)行加熱，不要放在玻璃、塑料等臺面上，以免發(fā)生危險；四是消費者要看護好兒童，在加熱過(guò)程中盡量避免觸摸外包裝，待自熱包不再反應，食品降至適宜溫度后再食用，以免燙傷；五是在自熱包使用后，避免與水二次接觸，導致再次發(fā)生反應。 

　　三、注意使用場(chǎng)所，攜帶遵守規定 

　　自熱包原料多以鎂粉、鐵粉、鋁粉、生石灰等為主，與水反應放熱時(shí)會(huì )產(chǎn)生少量氫氣。如多人同時(shí)大量使用自熱食品，應選擇空氣流通好的食用場(chǎng)所。有的消費者會(huì )在旅途中選用自熱食品，但應遵守相關(guān)規定，確保旅途安全。鎂粉、鋁粉屬于航空危險品，中國民用航空局明令禁止隨身攜帶和托運；自熱食品在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的氣體，可能會(huì )誘發(fā)煙霧報警，多地明確禁止在列車(chē)上使用自熱食品。 

　　專(zhuān)家執筆人： 

　　吳曉蒙 中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授 

　　廖小軍 中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院院長(cháng)、教授 

　?。ㄖ袊称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )審稿） 

來(lái)源：國家市場(chǎng)監督管理總局網(wǎng)站