疫情防控常態(tài)化下 食品企業(yè)應采取更嚴格的衛生管控措施
近期,我國多地在進(jìn)口冷鏈食品外包裝檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性。對此,國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任李寧在近日召開(kāi)的2020年國際食品安全與健康大會(huì )上表示,盡管陽(yáng)性率很低且主要集中在產(chǎn)品外包裝,但在疫情防控常態(tài)化下,全產(chǎn)業(yè)鏈對食品安全提出了更高的衛生要求,食品企業(yè)應該采取更嚴格的衛生管控措施。
隨著(zhù)北半球進(jìn)入冬季,全球新冠肺炎疫情加速擴散,中國境外輸入病例來(lái)源國家不斷增多,傳播風(fēng)險進(jìn)一步加大。同時(shí),疫情傳播呈現出“從物到人”和“從人到人”并存的特征。近期進(jìn)口冷鏈食品核酸陽(yáng)性檢出率明顯增高,波及省份增多,涉及產(chǎn)品范圍從海產(chǎn)品到畜禽肉類(lèi)產(chǎn)品,進(jìn)口物資被病毒污染范圍從冷鏈食品擴展到集裝箱。
“從7月厄瓜多爾進(jìn)口的白蝦中有3批在外包裝檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性,到最近多地在冷鏈食品外包裝檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性,涵蓋蝦、雞、豬肉、牛肉等多個(gè)品類(lèi)。”李寧介紹稱(chēng),境外很多國家正處于新冠肺炎疫情的暴發(fā)期,這使得各種物體表面包括食品及包裝被新冠病毒污染的機會(huì )增加。新冠病毒在低溫條件下存活時(shí)間長(cháng),進(jìn)口冷鏈食品及包裝可能成為遠距離跨境攜帶新冠病毒的載體。此外,隨著(zhù)對進(jìn)口冷鏈食品及包裝新冠病毒的檢測頻次、頻率及覆蓋范圍增加,發(fā)現陽(yáng)性的概率隨之增加。
但李寧也表示,從目前情況來(lái)看,全國海關(guān)對進(jìn)口冷鏈食品實(shí)施新冠病毒核酸抽檢檢測,污染率為萬(wàn)分之0.15。國家衛健委組織的全國冷鏈食品及包裝樣品監測抽檢結果,污染率為萬(wàn)分之0.48,總體污染率維持在低水平。
李寧表示,目前海關(guān)正盡可能加強源頭管控,加大進(jìn)口冷鏈食品的檢驗檢疫,開(kāi)展主動(dòng)性預防性全面消毒工作。暫停出現員工聚集性感染企業(yè)的產(chǎn)品輸華,加強進(jìn)口冷鏈食品新冠病毒風(fēng)險監測,進(jìn)口冷鏈食品口岸環(huán)節預防性消毒工作。對于職業(yè)暴露人群,加強防護和主動(dòng)核酸篩查。
世界衛生組織在關(guān)于新冠病毒傳播途徑的一份報告中指出,新冠病毒除了通過(guò)呼吸道飛沫和密切接觸傳播以外,接觸病毒污染的物品也是傳播途徑。在目前我國新冠肺炎疫情基本得到控制的情況下,北京、大連、青島、天津等城市突然出現了本土病例或者小規模的聚集性疫情,疫情溯源指向了被新冠病毒污染的冷鏈食品外包裝,而且在對青島疫情溯源過(guò)程中還在被污染的冷鏈食品外包裝分離出活病毒,由此證明,冷鏈食品及包裝可能成為病毒傳播的載體,特別是特定環(huán)境下反復接觸冷鏈食品及包裝的高風(fēng)險人群,比如搬運工、銷(xiāo)售加工冷鏈食品的從業(yè)人員等,如果防控不到位,就會(huì )增加感染的風(fēng)險。
為最大限度消除病毒傳播媒介,國家有關(guān)部門(mén)相繼發(fā)布了相關(guān)的冷鏈食品管理辦法和措施。
國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制在《關(guān)于進(jìn)一步做好冷鏈食品追溯管理工作的通知》中強調,重點(diǎn)冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當按照食品安全法以及各項法規的要求,嚴格執行進(jìn)貨查驗、出廠(chǎng)銷(xiāo)售記錄等制度,建立食品安全追溯體系。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當及時(shí)、準確記錄每批次重點(diǎn)冷鏈食品的檢驗檢疫信息、核酸檢測結果、已經(jīng)消毒的證明、貨物來(lái)源去向和數量、位置等關(guān)鍵數據。
李寧強調,做到人、物同防,堵住境外輸入病例,也要把經(jīng)過(guò)物流環(huán)節尤其是冷鏈物流環(huán)節的防控措施落實(shí)好。人防要對入境人員境外核酸檢測全覆蓋。物防要盡可能加強源頭管控,加大進(jìn)口冷鏈食品的檢疫檢驗,開(kāi)展主動(dòng)性預防性全面消毒工作,加強職業(yè)暴露人群防護和核酸的主動(dòng)篩查等,這是現在基本的防控策略。此外,除了防控傳統的食品安全問(wèn)題,疫情防控常態(tài)下,食品企業(yè)還應做好針對常規微生物污染、化學(xué)性污染、添加劑超標使用、農獸藥殘留等方面的檢測。