秋冬食品安全預警

  進(jìn)入秋冬季，天氣轉涼，人們大都以為食物不會(huì )像夏天那樣容易變質(zhì)。其實(shí)不然，食物中毒在秋冬季節也會(huì )發(fā)生，而且大多數為細菌性食物中毒與動(dòng)植物性食物中毒。一些食品原料如馬鈴薯、豆角等自然毒素含量增加，一旦食品加工不當就會(huì )導致食物中毒的發(fā)生。為預防秋冬季節食物中毒，提出如下警示：

  一是預防細菌性食物中毒。由于秋季同樣也是細菌滋生的活躍期，易發(fā)生細菌性食物中毒事件，提醒大家不要放松警惕，外出就餐時(shí)，要選擇證照齊全、餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級級別較高的餐飲服務(wù)單位就餐，同時(shí)養成良好的個(gè)人衛生習慣，做好預防工作。

  二是謹慎食用冬季藥膳。含有毒性藥材加工的藥膳，若加工食用方法不當，極易引起食物中毒，大家要在充分掌握藥食兩用藥材，特別是附片、草烏等毒性中藥材的烹制方法、食用知識或在專(zhuān)業(yè)人士指導的情況下才能加工食用。

  三是預防腌制類(lèi)食品中毒。腌制類(lèi)食品加工過(guò)程中會(huì )加入很多鹽，在腌制發(fā)酵過(guò)程中容易產(chǎn)生如亞硝酸胺等有害物質(zhì)而引起中毒。

  四是安全食用火鍋。秋冬季來(lái)臨，火鍋成為廣受消費者歡迎的餐飲方式之一。吃火鍋時(shí)要堅持生熟分離、防止交叉污染；各類(lèi)食材必須充分煮熟煮透后方可食用；慎用海鮮產(chǎn)品、四季豆、野生毒蘑菇、鮮黃花菜等食品，防止化學(xué)性食物中毒的發(fā)生。

  五是及時(shí)報告食品安全事故。消費者在餐飲消費過(guò)程中一旦發(fā)生身體不適或明顯食物中毒癥狀，應及時(shí)到正規醫院診治，同時(shí)第一時(shí)間與餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)聯(lián)系，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據。在日常消費中也要增強維權意識，購買(mǎi)食品時(shí)記得索要發(fā)票和檢驗證明等憑證，如果發(fā)生食物中毒，及時(shí)以此為依據向當地有關(guān)管理部門(mén)投訴舉報，投訴舉報電話(huà)：12331