食品及食品包裝材料中塑化劑的危害和檢測研究進(jìn)展

　　在現代的生活當中，由于高分子材料制成的塑料有著(zhù)其他材料無(wú)法取代的優(yōu)點(diǎn)，塑料制品可以說(shuō)無(wú)處不在，是我們在生活中離不開(kāi)的一種材料。在現代的食品行業(yè)當中，一些不法商家為了降低生產(chǎn)成本，在食品及其包裝材料的成分上使用的材料并不合格。當今，塑化劑問(wèn)題是現代食品安全問(wèn)題頻頻出現的罪魁禍首之一，對人類(lèi)的身體健康帶來(lái)了危害。塑化劑的種類(lèi)有很多，它們擁有著(zhù)不同的特點(diǎn)，應用于生活中的各個(gè)地方，其類(lèi)型主要有以下幾類(lèi)。

　　脂肪族二元酸酯類(lèi)的塑化劑在近年來(lái)被廣泛的應用于低溫工業(yè)施工過(guò)程中，隨之脂肪族二元酸酯類(lèi)的塑化劑需求量越來(lái)越大。脂肪族二元酸酯類(lèi)的塑化劑具有非常好的粘性、穩定性好、不易被破壞的特點(diǎn)，而且，其制成的材料具有非常好的耐低溫性，能夠在各種低溫環(huán)境下保持其性能不變；苯二甲酸酯類(lèi)塑化劑當中，最為常見(jiàn)的塑化劑為鄰苯二甲酸類(lèi)，是國內最為常見(jiàn)的塑化劑成分之一。這類(lèi)塑化劑具有較好的電絕緣性，穩定性一般，但各項指標對于現實(shí)生活中的應用都很適合。在較低的溫度下，這類(lèi)塑化劑仍然能保持其性能。這類(lèi)塑化劑制造成的材料對人體的傷害較小，非常適用于人類(lèi)生活；苯多酸酯類(lèi)以及苯甲酸酯類(lèi)塑化劑的構成化學(xué)成分分子量普遍較大，閃點(diǎn)較高，穩定性較好，難揮發(fā)，是聚酯類(lèi)塑化劑當中性能最好的塑化劑，易于被加工，在低溫下依然能夠保持其性能。

　　一、人體在攝入塑化劑后所能造成的危害

　　塑料制品的生產(chǎn)過(guò)程當中，在一定的情況下，塑化劑能夠從這些塑料制品當中遷移出來(lái)，塑化劑被釋放到了環(huán)境當中，被人體吸收，導致人體產(chǎn)生一定生理上的變化。而且，塑化劑如果被人體吸收過(guò)多，會(huì )對人體造成一定的傷害，尤其是對于嬰幼兒時(shí)期的人體傷害非常大。許多的科研數據顯示，塑化劑能夠充當荷爾蒙，改變身體的自然成熟，引導青少年性早熟，生理上造成紊亂，嚴重危害青少年的身體健康。所以，控制塑化劑在生活生產(chǎn)當中的應用，是十分有必要的?？刂坪盟芑瘎┰谑称芳捌浒b材料上的使用量，才能保證食品的安全。

　　二、關(guān)于檢測食品和食品包裝材料當中塑化劑的幾種常見(jiàn)檢測方法

　　在現代的食品相關(guān)行業(yè)當中，食品檢測的相關(guān)儀器也越來(lái)越全面，能夠被應用于各種各樣的食品成分檢測。塑化劑的檢測方法有很多，世界上的每個(gè)地域都有著(zhù)屬于自己檢測食品相關(guān)成分的一套標準，以此來(lái)保證食品的安全。在歐洲，關(guān)于食品當中塑化劑的檢測方法主要是“索氏提取法”，利用其檢測食品工廠(chǎng)的標準作業(yè)。而在美國，其檢測食品及其包裝當中的塑化劑成分的方法主要是“溶解凝固法”，以此來(lái)規范標準作業(yè)。在加拿大，其國家標準當中食品行業(yè)用于檢測塑化劑的成分的主要方法為“溶出法”。中國的食品行業(yè)起步相對較晚，相對的食品科學(xué)技術(shù)不夠發(fā)達。但是，中國的食品行業(yè)在近幾年來(lái)綜合了以上幾個(gè)國家和世界上的各種檢測方法，制定了一套屬于自己的塑化劑在食品相關(guān)的實(shí)際應用上的檢測方法，形成了很多相關(guān)的國家標準以及地方標準和行業(yè)標準。在中國，“索氏提取法”和“凝膠滲透色譜分析法”是最為常見(jiàn)的塑化劑檢測試驗的前處理方法，而最為常見(jiàn)的增塑劑檢測方法為“氣相色譜-質(zhì)譜法”“液相色譜測定方法”在食品行業(yè)當中的塑化劑檢測當中也十分的常見(jiàn)，是食品相關(guān)部門(mén)對食品產(chǎn)業(yè)的常用檢測約束手段。

　　利用固相微萃取法提取食品或食品包裝材料當中塑化劑成分。固相微萃取法是一種常見(jiàn)的提取食品或食品包裝材料當中塑化劑成分的一種方法，其操作起來(lái)相對比較簡(jiǎn)單，便于使用，對食品行業(yè)的檢測工作有著(zhù)很大的便利作用。固相微萃取法的采樣過(guò)程十分簡(jiǎn)便，易于保存。當采樣完成過(guò)后，利用氣相色譜分析儀對其成分進(jìn)行分析，直接得到實(shí)驗數據；利用液相色譜測定分析的方法檢測塑化劑成分。高效液相色譜法主要是測定液體當中的塑化劑含量，用高效液相色譜儀進(jìn)行檢測，利用計算機對數據進(jìn)行整合，做出數據得出的標準曲線(xiàn)，然后就能得到檢測過(guò)后得出的回歸方程，也就得到了相關(guān)的系數。液相色譜-質(zhì)譜技術(shù)在現在的食品行業(yè)中已經(jīng)廣泛應用，是檢測食品及其包裝材料當中塑化劑的常用手段；利用質(zhì)譜分析技術(shù)檢測塑化劑成分。質(zhì)譜分析技術(shù)是利用高溫將樣品當中的分子進(jìn)行汽化，利用氣態(tài)分子的不穩定性，分解成為離子，利用離子在磁場(chǎng)當中力的作用，最終由計算機分析得出相應的質(zhì)譜圖，顯示樣品當中的化學(xué)成分，以此達到檢測塑化劑的效果。

　　三、塑化劑在食品相關(guān)行業(yè)的控制措施

　　要想塑化劑在市場(chǎng)上不被濫用，食品相關(guān)的企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的食品及食品包裝當中含有的塑化劑量不足以危害人體的健康、使其不能對人體造成傷害，就必須做出相對應的防范措施，控制塑化劑的生產(chǎn)應用。

　　1、制定與塑化劑相關(guān)、在食品行業(yè)當中運用的標準規定

　　在現代的文明社會(huì )當中，法律是規范人類(lèi)行為的一種方式。而標準規定就是規范生產(chǎn)制造當中的“法律”，對其起到了規范約束的作用。但是，在食品領(lǐng)域，相關(guān)的標準規定是十分少的。在食品方面，《食品安全法》是食品領(lǐng)域里唯一權威性比較高的法律法規，但里面有的地方不能夠做到十分的詳盡，對食品及其包裝生產(chǎn)難以起到充分的約束作用。所以，對于塑化劑等方面的標準規定需要制定更加詳細的、具有一定權威性的法律法規，以保證食品的安全。

　　2、相關(guān)部門(mén)嚴格檢測，嚴格控制食品相關(guān)行業(yè)產(chǎn)品塑化劑的含量

　　在近年來(lái)，食品安全事故頻頻發(fā)生，對食品行業(yè)的信任度造成了一次又一次的危機。盡管這兩年國家對于食品行業(yè)的安全問(wèn)題提高了重視程度，仍然不能阻止食品安全問(wèn)題的發(fā)生。食品安全問(wèn)題是全國性的民生問(wèn)題，需要各大工商部門(mén)、食品安全相關(guān)部門(mén)對其起到足夠的重視，加大檢測力度，對違法食品安全相關(guān)法律的行業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行嚴防嚴打，對危害社會(huì )的生產(chǎn)部門(mén)的違法行為絕不姑息。

　　3、做好市場(chǎng)調查，提升公眾對塑化劑的認識

　　在現在的中國食品市場(chǎng)，仍然有很多的不法商家制造出來(lái)的食品和食品包裝進(jìn)入到市場(chǎng)當中，嚴重危害著(zhù)社會(huì )群眾的身體健康，使得食品的安全性得不到保證。這需要食品相關(guān)部門(mén)對食品市場(chǎng)做出相關(guān)的調查研究，及時(shí)了解市場(chǎng)上的食品安全情況，做出相應的檢測防治工作。對于現在的人民群眾，他們所了解的專(zhuān)業(yè)知識不夠多，對食品的安全問(wèn)題容易盲目跟風(fēng)，對食品安全所出現的問(wèn)題以偏概全，引起食品安全恐慌。所以，這就需要相關(guān)部門(mén)對食品安全問(wèn)題進(jìn)行宣傳，引導群眾正視食品安全問(wèn)題，了解相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識，使其食品安全的意識得到進(jìn)一步的提高。

　　俗話(huà)說(shuō)“民以食為天，食以安為先”，食品安全問(wèn)題是大家一直關(guān)注的問(wèn)題。要想減少并且解決食品安全問(wèn)題，就需要提高食品安全控制相關(guān)的專(zhuān)業(yè)檢測方法，對食品及其包裝材料的成分檢測分析，使食品安全得到保證，才能不斷提高食品安全指數，提高人民的幸福生活指數。食品安全檢測方法的改進(jìn)更新需要食品相關(guān)部門(mén)的共同努力。