期待網(wǎng)絡(luò )餐飲新規讓外賣(mài)實(shí)現全方位監管

只有各方積極參與、依靠社會(huì )共治和監管方式創(chuàng )新，才有望促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，確保“舌尖上的安全”。

　　據新華社報道，近年來(lái)外賣(mài)市場(chǎng)“井噴式”增長(cháng)，但外賣(mài)美食的問(wèn)題卻不時(shí)遭到網(wǎng)友吐槽：怎么總感覺(jué)外賣(mài)菜量沒(méi)有在飯店吃得多？為什么到手的菜品和線(xiàn)上的美食圖片差太遠？為什么餐盒里的菜感覺(jué)被人吃了一半？隨著(zhù)《網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》1月1日起正式施行，這些問(wèn)題都將一一找到破解方法。

　　這一辦法規定，網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺提供者須建立并執行食品安全相關(guān)制度，應當對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行審查，保證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等許可信息真實(shí)。通俗地說(shuō)，就是要求平臺入駐商家“綁定實(shí)體店”，那些掛羊頭賣(mài)狗肉的“幽靈餐廳”再休想渾水摸魚(yú)；加大平臺的連帶責任，扭轉一些平臺為了走量、搶占市場(chǎng)，對商家“睜一只眼閉一只眼”的默許態(tài)度；還要求送餐人員核對配送食品，保證配送過(guò)程中食品不受污染，給餐盒“上保險”……新規對網(wǎng)絡(luò )平臺、餐飲服務(wù)商、送餐人員以及各級監管部門(mén)的責任和義務(wù)均作了明確規定，并制定了相應的處罰條款，要求更加具體，也更具操作性。

　　數據顯示，2016年全國餐飲收入3.58萬(wàn)億元，其中網(wǎng)絡(luò )訂餐市場(chǎng)規模達3579億元，占比約10%。而按國外網(wǎng)絡(luò )訂餐占餐飲收入30%計算，未來(lái)我國網(wǎng)絡(luò )訂餐市場(chǎng)或將是萬(wàn)億元以上規模。龐大的新興市場(chǎng)既欣欣向榮又魚(yú)龍混雜，給監管帶來(lái)了嚴峻挑戰。

　　民以食為天，食以安為先。網(wǎng)絡(luò )餐飲亂象不僅侵害了消費者權益，也嚴重危害公眾健康。新規實(shí)施前夕，不少平臺開(kāi)始探索符合新規的管理辦法，如推出“日常巡查＋定時(shí)抽檢＋專(zhuān)線(xiàn)排名”制度，對整改不合格或者逾期不改者勒令下線(xiàn)；在部分地區試點(diǎn)使用“食安封簽”，避免餐品在配送過(guò)程中受到二次污染；開(kāi)通“明廚亮灶”線(xiàn)上直播試點(diǎn)等，這些措施有效化解了消費者的不少擔憂(yōu)與困惑，拓寬了食安監管的廣度與深度，也說(shuō)明非不能為，關(guān)鍵在于政府部門(mén)的監管力度與相關(guān)企業(yè)的理念革新。

　　新年新氣象，新規新希望，網(wǎng)絡(luò )餐飲新規擦亮食安監管之眼。有關(guān)部門(mén)在及時(shí)出臺新規、填補法律空白、強化監管力度的同時(shí)，還要強化法規執行力，確保良法全面落實(shí)。要改變陳舊的監管理念和方式，加強對外賣(mài)平臺的指導與支持，努力實(shí)現線(xiàn)上線(xiàn)下360度全方位監管。

　　同時(shí)，企業(yè)也要提高法規意識與行業(yè)自律，規范經(jīng)營(yíng)，積極引入新技術(shù)手段，提高現代化管理水平。例如平臺方要充分發(fā)揮“以網(wǎng)管網(wǎng)”優(yōu)勢，加強大數據分析，及時(shí)分享檢查監測、投訴舉報信息。廣大消費者也要保持警惕，發(fā)現問(wèn)題要勇于維權。只有各方積極參與、依靠社會(huì )共治和監管方式創(chuàng )新，才有望促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，確保“舌尖上的安全”。