上半年上海Ⅲ級食品安全風(fēng)險監測總體合格率98.6%

   8月中旬，市食藥監局公布了2015年上半年本市Ⅲ級食品安全風(fēng)險監測情況。今年上半年共監測Ⅲ級食品20大類(lèi)85小類(lèi)998件食品樣品，監測項目涉及13個(gè)大類(lèi)241個(gè)項目16018項次，樣品來(lái)自本市16個(gè)監測區域的238個(gè)監測點(diǎn)，總體合格率為98.6%，同比上升0.5個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比下降0.4個(gè)百分點(diǎn)。
   3件白酒超范圍用糖精鈉
   此次監測的食品范圍廣闊，共20大類(lèi)85小類(lèi)998件Ⅲ級食品樣品。包括95件飲料、120件水產(chǎn)及其制品、75件肉及肉制品、40件食品添加劑等20大類(lèi)。這些樣品來(lái)源于16個(gè)監測區域238個(gè)固定監測點(diǎn)，涉及生產(chǎn)、流通環(huán)節的138家企業(yè)和100家餐飲單位。監測結果顯示，依據現有國家或地方標準評判，14件樣品不合格，樣品總體合格率為98.6%，同比上升0.5個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比下降0.4個(gè)百分點(diǎn)。其中餐飲食品、水產(chǎn)及其制品、酒類(lèi)等3大類(lèi)食品的合格率分別為97.4%、96.7%和57.1%。酒類(lèi)之所以出現較低的合格率，是因為7件樣品中監測出3件白酒不合格，均屬超范圍使用食品添加劑糖精鈉。不過(guò)，此次檢出糖精鈉含量較低，對飲用人群的健康風(fēng)險不大。
   另外，今年2季度市食藥監局共監測Ⅱ級食品16大類(lèi)29小類(lèi)503件食品樣品，總體合格率為98.2%，環(huán)比上升1.1個(gè)百分點(diǎn)，同比上升3.5個(gè)百分點(diǎn)。其中糧食及其制品、水產(chǎn)及其制品、調味品、餐飲食品和豆類(lèi)及其制品等5大類(lèi)食品的合格率分別為99.2%、96.2%、95.2%、93.8%和92.1%，其他11大類(lèi)食品合格率均為100％。
   食品添加劑使用須規范
   根據監測結果，食藥部門(mén)建議，自制加工魚(yú)丸等一定要燒熟煮透食用，避免食物中毒；食用餐飲自制食品應選擇衛生條件好的正規餐飲服務(wù)單位。豆類(lèi)及其制品等食品及原料應在低溫條件下貯存。酒類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應嚴格執行出廠(chǎng)檢驗制度，不得在蒸餾酒生產(chǎn)過(guò)程中違禁添加糖精鈉。水產(chǎn)品養殖者應選擇符合要求的清潔水域養殖水產(chǎn)；經(jīng)營(yíng)者應嚴格落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗制度。發(fā)酵面制品生產(chǎn)企業(yè)應嚴格按照國家衛生計生委等5部門(mén)《關(guān)于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》的規定，規范使用含鋁食品添加劑，在小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

                           時(shí)間：2015-08-25                        來(lái)源：新聞晨報