石家莊構建食品安全溯源管理體系 打造食品安全城市

   作為全國首批食品安全城市創(chuàng )建試點(diǎn)城市之一，近日，石家莊市政府印發(fā)《石家莊市食品安全城市創(chuàng )建試點(diǎn)工作方案》，明確支持農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全檢測室（站）建設，初步構建食品安全溯源管理體系，建立食品質(zhì)量標識制度和食用農產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)可追溯制度，打造生產(chǎn)、流通和餐飲消費全環(huán)節的食品安全。
   支持農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全檢測室（站）建設
   據悉，本次食品安全城市創(chuàng )建試點(diǎn)工作覆蓋石家莊全市縣、鄉、村，涵蓋食用農產(chǎn)品種植、養殖、屠宰、儲運和食品（含保健食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品）生產(chǎn)、流通和餐飲消費全環(huán)節?！妒仪f市食品安全城市創(chuàng )建試點(diǎn)工作方案》要求，建立健全食品安全檢驗檢測體系，市級食品安全檢驗機構儀器設施、人員配備到位，具備對當地主要食品種類(lèi)、重要食品安全項目的實(shí)驗室檢驗及快檢能力；縣級有效整合檢驗檢測資源，具備常見(jiàn)指標的實(shí)驗室檢驗能力及現場(chǎng)定性速測能力；支持農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全檢測室（站）建設?！妒仪f市食品安全城市創(chuàng )建試點(diǎn)工作方案》鼓勵大中型農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、連鎖超市配送中心、集體用餐配送中心和中央廚房等建立標準化質(zhì)量檢驗實(shí)驗室。規模以上、高風(fēng)險食品生產(chǎn)企業(yè)普遍推行良好生產(chǎn)規范以及食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系，并通過(guò)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系或其他食品安全管理體系認證。嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)全部具有自建或自控奶源。
   針對影響當地食品安全和群眾反映強烈的突出問(wèn)題，深入持久開(kāi)展治理整頓，綜合治理小作坊、小食品店、小餐飲、小攤販。建立餐廚廢棄物產(chǎn)生種類(lèi)、數量和去向臺賬登記制度，完善餐廚廢棄物收集運輸、資源化利用和無(wú)害化處理體系，嚴厲打擊非法制售“地溝油”行為。
   初步構建食品安全溯源管理體系
   《石家莊市食品安全城市創(chuàng )建試點(diǎn)工作方案》要求，初步構建食品安全溯源管理體系，建立食品質(zhì)量標識制度和食用農產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)可追溯制度。全領(lǐng)域落實(shí)食用農產(chǎn)品、食品及其原輔材料購進(jìn)索證索票制度，索證索票記錄保存率100%，可追溯率100%。
   開(kāi)展農產(chǎn)品質(zhì)量追溯試點(diǎn)建設，在部、省級蔬菜標準園等建立二維碼質(zhì)量追溯體系，逐步將獲得“三品一標”認證登記的農產(chǎn)品納入追溯范圍。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)現有效追溯，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)現電子信息化管理。
   《石家莊市食品安全城市創(chuàng )建試點(diǎn)工作方案》明確，推進(jìn)食品安全網(wǎng)格化監管，建立完善“屬地管理、分級負責、全面覆蓋、責任到人”的縣、鄉、村三級網(wǎng)格化監管體系。
   加強食品安全誠信體系建設 推行“紅、黑名單”
   《石家莊市食品安全城市創(chuàng )建試點(diǎn)工作方案》要求，加強食品安全誠信體系建設，建立健全食用農產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信用檔案，實(shí)現規模以上食品生產(chǎn)企業(yè)、所有食品經(jīng)營(yíng)者和中型以上餐館、學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用檔案電子化。推行“紅、黑名單”管理等誠信管理制度，獎勵誠信行為，懲戒失信行為。
   此外，加大食品安全工作評議考核力度，健全考核評價(jià)機制，將食品安全納入地方政府績(jì)效考核、地方領(lǐng)導干部綜合考核評價(jià)，并對發(fā)生重大食品安全事故實(shí)行“一票否決”。

                            時(shí)間：2015-03-17                       來(lái)源：河北新聞網(wǎng)