春茶市場(chǎng)4大亂象:同種茶葉差價(jià)大 多為散裝難溯源

   一入3月，伴著(zhù)濃郁的茶香，大量春茶就在全國各地上市了。4月1日，《生命時(shí)報》記者來(lái)到北京著(zhù)名的馬連道茶葉一條街。走了10家店鋪后，記者發(fā)現，茶葉的來(lái)源、質(zhì)量、價(jià)格、包裝，每個(gè)因素都讓人心存疑惑，不敢放心購買(mǎi)。記者就此采訪(fǎng)權威茶葉專(zhuān)家，總結春茶市場(chǎng)存在的四大亂象。
   亂象一 同種茶葉差價(jià)大
   以春茶中的碧螺春為例，有的商家賣(mài)每斤七八百元，有的賣(mài)300元左右，有的砍價(jià)后可降到120元。龍井茶的價(jià)差就更明顯，貴的每斤高達上千元，便宜的三四百元。然而，把昂貴的茶和便宜的茶擺在一起，很多消費者都難以分辨，即使沖泡一下嘗一嘗也感受不到區別。
   為什么同一種春茶，價(jià)格差距如此之大呢？國家茶葉質(zhì)量監督檢驗中心高級工程師沈紅表示，這和產(chǎn)地有很大的關(guān)系。比如，碧螺春以江蘇洞庭碧螺春為最佳，市場(chǎng)價(jià)甚至可以高達每斤七八千元，但其他地方也生產(chǎn)加工碧螺春，比如福建、廣西、云南、陜西等地，這些地區生產(chǎn)的碧螺春售價(jià)就會(huì )低很多，也就兩三百元。龍井茶也是如此，西湖龍井最貴，可達每斤上萬(wàn)元，其他地方就便宜很多。但便宜不代表不好喝，兩三百的茶葉，雖然產(chǎn)地不在最好的區域，但只要氣候條件、土壤條件、品種都比較好，再注意精細加工的話(huà)，也很好喝。中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉加工研究中心副主任林智補充說(shuō)，有些產(chǎn)區為了讓生產(chǎn)出來(lái)的茶葉看上去更正宗，會(huì )請專(zhuān)業(yè)師傅過(guò)去指導，做出來(lái)的茶看上去也很好，外行很難分辨正宗與否，也判斷不出產(chǎn)地，難免出現冒充的情況。因此，老百姓在買(mǎi)茶葉的時(shí)候，不要太追求昂貴和正宗與否，只要覺(jué)得好喝、價(jià)格可以接受，就行了。
   亂象二 多為散裝難溯源
   走訪(fǎng)中記者發(fā)現，幾乎所有店鋪出售的春茶都是散裝的，放在紙箱子或塑料袋里，上面沒(méi)有標注任何生產(chǎn)許可、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地等信息。如果顧客決定購買(mǎi)，才會(huì )分裝到罐子或小包裝里，但其包裝上同樣沒(méi)有信息。沈紅表示，沒(méi)有任何信息標注的茶葉很難溯源，這也反映出我國對茶葉監管的一個(gè)漏洞。在日常檢查中，國家只抽檢有包裝的茶葉，而對散裝茶葉沒(méi)有形成有效的監管，即使發(fā)現問(wèn)題也多為引導，沒(méi)有制止的實(shí)質(zhì)辦法。不過(guò)，林智指出，春茶對保存條件要求較高，茶葉散裝更利于商家保存。大品牌的商家會(huì )記載每批茶葉明確的來(lái)源，即使散裝問(wèn)題也不大，而小店鋪就不好說(shuō)了。因此，購買(mǎi)散裝茶葉時(shí)一定要到值得信賴(lài)的商店。
   亂象三 概念新茶噱頭多
   春茶特指立春后、立夏前的茶葉，其中明前茶（清明前的茶）最受追捧。近年來(lái)，市場(chǎng)上還出現了“春分茶”、“驚蟄茶”等新的稱(chēng)呼。對此，一些售貨員表示，隨著(zhù)氣候變暖，有些地區的產(chǎn)茶時(shí)間提前了半個(gè)月到一個(gè)月，所以就有了“春分茶”和“驚蟄茶”的出現。沈紅表示，這些說(shuō)法多是為了打造耳目一新的產(chǎn)品概念，以便茶葉賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。一般來(lái)說(shuō)，春茶的上市時(shí)間是3月中下旬，個(gè)別地區因溫度高會(huì )早一點(diǎn)，但不能一味求早，不合常理的提前上市，可能意味著(zhù)是陳茶或翻新茶。走訪(fǎng)中記者發(fā)現，很多人對新茶情有獨鐘，不管是紅茶、綠茶都想買(mǎi)最新的來(lái)喝。林智表示，春茶其實(shí)就是春季采制的茶，不同的茶類(lèi)（除黑茶外）也都有春茶，但一般綠茶最為講究喝新茶，包括西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖等。而紅茶和發(fā)酵較重的烏龍茶只要保管的好（最好低溫保存），存放一年或兩年感官品質(zhì)仍然很好，還有些茶則是陳的比較香，比如經(jīng)過(guò)微生物后發(fā)酵的黑茶如普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。
   亂象四 以次充好難區分
   每到春茶上市之際，總會(huì )出現“陳茶當新茶賣(mài)”、“翻新茶”等新聞，本該打折銷(xiāo)售的陳茶卻賣(mài)到了新茶的價(jià)格。這些不良行為真的存在嗎？記者在采訪(fǎng)中，得到了一些商家的證實(shí)。京閩茶城一位女老板告訴記者，她遇到過(guò)不良商家給陳茶染色素的事情，茶葉一泡，茶水看上去挺艷，但喝起來(lái)卻不怎么香。還有一位賣(mài)茶十幾年陳姓師傅說(shuō)，翻新茶或許在南方更為常見(jiàn)，北方?jīng)]有翻新的條件和設備，想要翻新的話(huà)需要運回南方，來(lái)回交通成本那么高，大概沒(méi)有人會(huì )那么做。
   對此，沈紅表示，陳茶也能喝，如果冷藏的話(huà)，味道可以保證，只不過(guò)喝不出新茶的新鮮感，但并不會(huì )給消費者帶來(lái)健康上的傷害。但翻新茶可能需要工業(yè)顏料和香精，無(wú)疑會(huì )對人體造成危害。
   沈紅教大家幾招辨別新茶：外觀(guān)上，新茶的條形更緊湊，而陳茶則發(fā)散；新茶比陳茶更鮮艷、有光澤，陳茶往往顏色偏暗；用開(kāi)水將茶葉泡開(kāi)后，新茶顏色明亮，而陳茶顏色發(fā)黃、混濁；新茶聞起來(lái)有股清香，口感鮮爽，而陳茶沒(méi)有清香，喝起來(lái)還有陳氣；翻新茶也有陳茶的特質(zhì)，如果加了色素，茶水一泡時(shí)艷麗，二泡時(shí)明顯暗淡，就要引起懷疑。沈紅建議，人們最好掌握一些茶葉的特質(zhì)，比如新的龍井顏色綠中帶黃，而幼嫩的碧螺春芽尖背面長(cháng)有白色茸毛。陳師傅提醒，有些不良商家會(huì )讓顧客品嘗新茶，裝包時(shí)卻拿出陳茶替換，或摻入陳茶，消費者最好注意一下。
 

                            發(fā)布日期：2014-04-10                  來(lái)源：生命時(shí)報