福州:查獲泡爪“黑作坊”

   昨日，根據一市民舉報，記者與工商、質(zhì)監等部門(mén)的工作人員在倉山區蓋山鎮中山村，查獲一無(wú)證照泡爪鹵味黑作坊，現場(chǎng)衛生條件欠佳。
   加工點(diǎn)藏在城鄉接合部
   昨日，記者和執法人員來(lái)到城鄉接合部蓋山鎮中山村。根據報料人舉報，這個(gè)泡爪鹵味黑作坊已存在四五年了。該作坊以紅磚搭成，約十多平方米，空氣中夾雜著(zhù)腥味和甜香味。一張桌子上放著(zhù)各種瓶瓶罐罐。桌下堆著(zhù)十多個(gè)塑料收納盒，跟街頭用于盛放泡鴨爪的容器一致。一口黝黑的大鍋正悶著(zhù)鴨翅膀，旁邊的籃子里裝著(zhù)幾十個(gè)已鹵好的鴨腿。地上、墻上則積滿(mǎn)黑厚油垢。記者掀開(kāi)一個(gè)冰柜蓋，里面裝著(zhù)一袋袋已初步鹵好的泡鴨爪、雞爪和翅膀。另一個(gè)冰柜里有深褐色的鹵水，表面浮著(zhù)油脂，味道怪異。
據負責加工的男子介紹，雞鴨爪（翅）入鍋前，要在這兒浸泡，鹵水兩三天換一次。對于鹵水的成分，對方僅表示，是生抽加一些普通調料做的。
   添加劑散發(fā)怪異香味
   這名男子姓黃，本地人。起初，他堅稱(chēng)只做鹵味，后來(lái)承認兼做鳳爪，又不慎說(shuō)漏嘴稱(chēng)自己也賣(mài)泡爪，“泡汁外面怎么做我就怎么做”。黃姓男子說(shuō)，原材料都購自馬尾冷凍批發(fā)市場(chǎng)，一星期一次買(mǎi)百來(lái)斤。做好后就運到村子旁邊的步卓市場(chǎng)等地去賣(mài)，“就分給兩三家，一天正常就賣(mài)二三十斤，多的時(shí)候四五十斤”?，F場(chǎng)擺放的七八種添加劑，有“香噴噴一號增香劑”、“辣椒油樹(shù)脂香精水性3%”等，還有幾個(gè)肉精膏的空罐子。“香噴噴要加一點(diǎn)啊，100斤就加0.5克，不然不會(huì )香。”黃姓男子交代，添加劑都是鱷魚(yú)公園那邊買(mǎi)的，“網(wǎng)上都查過(guò)，都可以用”。記者拿起“香噴噴”后，手上散發(fā)出一種異香，用水洗了好幾遍都洗不掉。福州市質(zhì)監局直屬第三分局的執法人員仔細查看發(fā)現，這些添加劑都有生產(chǎn)許可標志，屬于食品添加劑。磚房的一角還有兩個(gè)圓桶，分別放著(zhù)濃稠狀的麥芽糖和花生醬，桶表面沒(méi)有任何標識，“都是私人磨的，散裝買(mǎi)回來(lái)。”外頭的空地上，還放著(zhù)好幾個(gè)白色的食用醋酸大桶，據稱(chēng)用于清洗雞爪（翅）、鴨爪（翅）。
   部門(mén)勒令停產(chǎn)
   蓋山工商所的執法人員檢查發(fā)現，這個(gè)泡爪鹵味加工點(diǎn)沒(méi)辦理任何證照，屬無(wú)照經(jīng)營(yíng)，也沒(méi)有任何進(jìn)出貨的臺賬。由于該作坊的泡爪鹵味沒(méi)有預包裝，屬于散裝生產(chǎn)，福州市質(zhì)監局直屬第三分局的相關(guān)人員現場(chǎng)開(kāi)出通知書(shū)，責令其停產(chǎn)，同時(shí)向同級食安辦匯報，要求鎮街協(xié)管員近期加強巡視，監督該作坊的整改情況。
 

                       發(fā)布日期：2013-12-10                    來(lái)源：海峽都市報