專(zhuān)家：食品安全須高度關(guān)注微生物危害

   微生物引起的食源性疾病，正在越來(lái)越被國際相關(guān)部門(mén)關(guān)注。2012年ICMSF-中國食品安全國際研討會(huì )將于10月21-23日在中國廈門(mén)舉辦，會(huì )議將圍繞"控制微生物危害，保障消費者健康"的主題，針對目前全球關(guān)注的食品微生物危害展開(kāi)一系列的討論。
   國際食品科學(xué)院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、國家食品安全標準評審委員會(huì )和風(fēng)險評估委員會(huì )委員劉秀梅研究員認為，消費者對于相關(guān)食品安全知識的陌生與匱乏已逐漸成為食品安全恐慌的主要原因之一，如2011年11月，速凍米面"金葡菌標準降低"事件曾經(jīng)在我國媒體和消費者中引起軒然大波，并引起國際領(lǐng)域的高度關(guān)注，盡管事件最終被證實(shí)為媒體的誤讀，但國內冷凍食品企業(yè)因此而紛紛受創(chuàng )，行業(yè)銷(xiāo)售持續下滑，并嚴重影響了中國食品在國際的聲望。特別是在微生物食品安全方面，我國的消費者甚至許多食品行業(yè)的從業(yè)人員并未能深刻理解微生物引起的食源性疾病是頭號食品安全問(wèn)題。
   在全球范圍內，食品中致病性微生物污染是食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的主要原因之一，由微生物引起的食源性疾病依然是全球食品安全的一大挑戰，然而就目前來(lái)看，我國乃至全球對于微生物引起的食品安全問(wèn)題并未有全面的認識和足夠的關(guān)注。
 

                         發(fā)布日期：2012-10-12            來(lái)源：人民網(wǎng)