廣州市消委會(huì )：泰山特曲、客家黃老酒等老品牌登“黑榜”

   12日，廣州市消費者委員會(huì )公布了廣州市面銷(xiāo)售的酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量比較試驗結果。抽檢的100批次酒類(lèi)產(chǎn)品中，5批次不合格。其中，泰山特曲、客家黃老酒等老品牌均登黑榜。
   據介紹，本次比較試驗樣品由廣州市消費者委員會(huì )工作人員模擬普通消費者身份聯(lián)同檢測站工作人員隨機在廣州各大超市購買(mǎi)。共購買(mǎi)了100批次酒類(lèi)產(chǎn)品樣品，其中白酒38批次，葡萄酒(紅酒)52批次，黃酒10批次，經(jīng)檢測，所檢項目完全符合標準要求的有95批次樣品，達標率為95.0%，不合格項目包括己酸乙酯、標簽、總酸、β-苯乙醇、氨基酸態(tài)氮、總糖等。
   記者在不合格名單中看到，標稱(chēng)山東泰山生力源集團股份有限公司制造的白酒老品牌“泰山特曲”(500ml/瓶；2011-3-8)被檢己酸乙酯不達標。相關(guān)專(zhuān)家介紹，白酒中的香味成分主要包括酯類(lèi)、有機酸、醇類(lèi)、羰基化合物、酚類(lèi)化合物和含氮化合物等，雖然這些成分在白酒中含量極微，但是對白酒的質(zhì)量影響極大，它們的含量和比例決定了白酒的香型和風(fēng)格，并構成了白酒的香味和口味。酯類(lèi)是白酒香味成分中數量最多，對白酒的香味和風(fēng)味影響最大的一類(lèi)物質(zhì)，比如，濃香型白酒主要的主體香味成分為己酸乙酯，在一定程度上，己酸乙酯的含量越高，其香味越濃郁協(xié)調。以下原因會(huì )造成己酸乙酯含量不達標：生產(chǎn)過(guò)程工藝控制不嚴，或產(chǎn)品瓶蓋密封度不嚴，在存放的過(guò)程中自然揮發(fā)。
   值得一提的是，標稱(chēng)廣東紫金黃龍實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的客家黃老酒(500ml/瓶；2012-2-3)被檢出三個(gè)不合格項目，分別是β-苯乙醇、總酸(以乳酸計)和氨基酸態(tài)氮達不到標準要求，嚴重影響了產(chǎn)品的質(zhì)量與口感。此外，在本次抽檢中有一批次葡萄酒被檢不合格，錦江麥德龍現購自運有限公司經(jīng)銷(xiāo)的禾富酒園鷹標加本力蘇維翁紅葡萄酒(750ml/瓶；2010-5-20)被檢出總糖超標。據專(zhuān)家介紹，總糖是葡萄酒口感風(fēng)味指標，用每升葡萄酒中所含葡萄糖的克數來(lái)表示，其含量的高低決定葡萄酒的口感類(lèi)型。

                         發(fā)布日期：2012-09-13                 來(lái)源：廣州新聞網(wǎng)