草莓好吃，你了解多少？

  眼下正是草莓熱賣(mài)的時(shí)候，而草莓的價(jià)格也根據品種而有所不同，市面上最熱賣(mài)的品種定數“牛奶草莓”，那“牛奶草莓”真是牛奶澆灌長(cháng)大的嗎？

  真相釋疑

  據了解，牛奶草莓實(shí)際上是一個(gè)品種，并不是因為澆灌了牛奶而叫牛奶草莓，而是因為這個(gè)品種具有牛奶的芳香味道，其實(shí)這種被稱(chēng)為 "牛奶草莓"的種名就是森研99號，簡(jiǎn)稱(chēng)99號草莓，在丹東地區種植較多。而冠以“牛奶草莓”這只不過(guò)是經(jīng)銷(xiāo)商或生產(chǎn)者起的名字，有炒作之嫌。

  據林業(yè)果樹(shù)研究所專(zhuān)家介紹，用牛奶澆灌草莓，牛奶所包含的主要成分是水和蛋白質(zhì)，但蛋白質(zhì)不能被草莓直接吸收，要分解成氨基酸才能被吸收，相當于施了氮肥。所謂的給草莓澆灌牛奶是不現實(shí)的。

  激素隱患

  個(gè)頭大的草莓可能存在激素隱患。一顆重量在10克到30克之間的草莓是正常的，超過(guò)40克就不正常了。草莓有很多品種，有些品種個(gè)頭本來(lái)就比其他大，但是大到一定程度就要小心了，很難排除里面打了激素。再者，大個(gè)的草莓，營(yíng)養價(jià)值也未必高，如果是經(jīng)激素催熟的話(huà)，對人體或有負面影響。

  營(yíng)養價(jià)值

  草莓營(yíng)養價(jià)值豐富，被譽(yù)為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營(yíng)養物質(zhì)。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋(píng)果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋(píng)果、梨、葡萄高3到4倍。

  保健作用

  1、保護視力：草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育之效。

  2、助消化、防便秘：草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)胃腸道內的食物消化，改善便秘，預防痤瘡、腸癌的發(fā)生。

  草莓的挑選竅門(mén)

  首先，要注意草莓的選購方法，挑選草莓要從以下幾個(gè)方面著(zhù)手進(jìn)行：

  1、看形狀：挑選時(shí)要選擇色澤鮮亮，呈心形的草莓，千萬(wàn)不要選那些個(gè)大而鮮亮，但形狀不規則的草莓，這些往往是在種植過(guò)程中被施用了一些植物激素催熟的，有損身體健康。

  2、看外表：一些草莓表面有灰霉病、白粉病病斑，有這些斑點(diǎn)的草莓千萬(wàn)不能購買(mǎi)，因為在病斑表面會(huì )附著(zhù)致病菌絲，對人體十分有害。

  3、看顏色：草莓應該選紅色均勻的，半青半紅的不可選。另外，草莓表面的“小芝麻”在正常情況下應為金黃色，這個(gè)要仔細分辨。

  4、聞氣味：優(yōu)質(zhì)草莓有其特有的清香味，而使用激素催熟的草莓，其味道較為奇怪或者特別重。

  其次，也不能忽視清洗草莓的方法：

  1、草莓在清洗前不要把蒂去掉，以免在清洗過(guò)程中使草莓表面殘留的農藥進(jìn)入果實(shí)內部，造成污染。

  2、用流動(dòng)的自來(lái)水沖洗幾分鐘，切記不要浸泡在清水中，以免農藥溶入水后又被草莓吸收。

  3、沖洗完草莓后再把草莓浸入淘米水或者淡鹽水5分鐘左右，淘米水呈堿性，它可以降解中和掉草莓表面的農藥成分，淡鹽水可以改變微生物細菌的滲透壓，起到一定的殺菌作用。

  吃草莓雖然有很多好處，但患有結石的人群不能多吃，因為草莓中的草酸會(huì )加重結石病情?？傊?，我們要從科學(xué)的角度認識草莓，掌握如何挑選草莓、清洗草莓的方法，了解草莓的營(yíng)養功效，這樣就可以放心大膽地享用美味啦！