牛奶真的含有較多的防腐劑？今天詳細說(shuō)一說(shuō)
牛奶是一種近乎完美的飲品，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還能為身體補充豐富且優(yōu)質(zhì)的鈣元素，所以被很多人喜歡。
但是最近有傳言稱(chēng)“牛奶都是防腐劑”——
牛奶中真的全是防腐劑，還有毒致癌？今天，有必要詳細說(shuō)一說(shuō)。
牛奶真的含有較多的防腐劑？
很多人覺(jué)得有些牛奶可以存放一個(gè)月，其中一定含有很多的防腐劑。其實(shí)牛奶之所以可以保存一段時(shí)間，要歸功于它的滅菌方式和獨特的包裝方式。
說(shuō)到滅菌方式，一種是超高溫瞬時(shí)殺菌（UHT），它是采用135
另外一種是巴氏殺菌，一般采用63～65℃低溫殺菌，保持30分鐘?；蚪?jīng)高溫72
所以，不同種類(lèi)的牛奶保質(zhì)期相差較大，主要是由于殺菌方式和包裝方式不同所決定的，和“防腐劑”沒(méi)有關(guān)系。
牛奶有毒且致癌？
有消息稱(chēng)：牛奶當中含有兩種“促癌物質(zhì)”，分別是類(lèi)胰島素生長(cháng)因子（IGF-1）和酪氨酸，所以飲用會(huì )增加人體患癌的風(fēng)險。其實(shí)事實(shí)并非如此。
其一，牛奶當中的確含有“IGF-1”，它是正常調控人體的一種因子，只要不過(guò)量攝入，對于身體并無(wú)危害，而且還會(huì )促進(jìn)身體的生長(cháng)。
另外，“IGF-1”本身是一種蛋白質(zhì)，進(jìn)入消化道后很容易被消化酶分解。且在牛奶的加工過(guò)程中也會(huì )造成內源性IGF-1失活。所以，飲用牛奶根本不會(huì )導致血液當中IGF-1濃度增加，就更不會(huì )致癌。
其二，說(shuō)酪氨酸致癌，主要源于之前的一個(gè)實(shí)驗：有科學(xué)家用致癌物質(zhì)黃曲霉毒素喂養大鼠，當大鼠患癌癥后，發(fā)現吃含20%酪氨酸飼料的大鼠體內癌細胞生長(cháng)的更快。
但在這個(gè)實(shí)驗中大鼠已經(jīng)攝入黃曲霉毒素患上了癌癥，并不能單純認為是酪氨酸所導致。另外，牛奶當中所含的酪氨酸僅有
“現擠牛奶”更營(yíng)養？
很多人覺(jué)得“現擠牛奶”更營(yíng)養，其實(shí)不是?，F擠出來(lái)的生奶未經(jīng)滅菌處理，很容易被沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等感染。
另外，這樣的牛奶很容易因外界因素而增加食品安全風(fēng)險，例如擠奶者本身的健康程度、所用器具是否殺菌消毒、奶牛是否健康（抗生素是否超標）以及擠奶時(shí)環(huán)境是否符合衛生標準等。
所以，為了健康，請盡量不要喝“現擠牛奶”，更不要給小朋友喝這樣的牛奶。
如何挑選安全、優(yōu)質(zhì)的牛奶？
一、請識別廠(chǎng)家。正規靠譜的大型廠(chǎng)家生產(chǎn)的牛乳相對更加安全，質(zhì)量也可以得到保證。
二、建議選擇冷藏銷(xiāo)售的“巴氏殺菌乳”，營(yíng)養物質(zhì)的保留程度更高。
三、盡量不要選“還原乳”和“乳飲料”。這類(lèi)產(chǎn)品是以奶粉為原料，或少量牛乳（≥30%）加水分、添加劑等物質(zhì)兌制而成，純度不高。
四、請關(guān)注牛奶的質(zhì)量形態(tài)。正常均質(zhì)的牛乳相對而言較為稀薄，乳香氣不是很濃重，另外倒入杯中會(huì )均勻掛壁。味道特別濃郁的鮮牛乳反而不建議購買(mǎi)。
怎樣喝牛奶更健康？
每天應該喝多少？
根據《中國居民膳食指南》中的推薦量，建議成年人每日攝入的奶及奶制品要達到
什么時(shí)間喝？
無(wú)論什么時(shí)間飲用牛奶，差異并不是很大。
早晨可以喝，補充營(yíng)養與能量，為一日的工作或學(xué)習保駕護航。晚上飲一杯溫牛奶，可以溫暖腸胃、補充營(yíng)養且促進(jìn)代謝，但是建議在睡前1-2小時(shí)飲用，避免增加腸胃以及腎臟負擔（減少起夜次數）。
喝牛奶拉肚子怎么辦？
一喝牛奶就腹痛腹瀉，這是比較典型的“乳糖不耐受”，主要是由于身體中缺乏乳糖酶所導致，喝牛奶時(shí)可以這樣：
1、先少量飲用，然后慢慢加量
小口喝奶，慢慢加量，幫助身體提高對于乳糖的耐受能力。
2、吃點(diǎn)食物再喝奶
在喝奶之前可以先吃點(diǎn)面包、燕麥、饅頭等食物，腸胃中的消化和機械運動(dòng)可以提高乳糖的吸收率，緩解癥狀。
3、選擇酸奶或者零乳糖牛奶
酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，其中乳糖幾乎已經(jīng)被乳酸菌分解，飲用可以緩解癥狀。另外市面上的一些“零乳糖牛奶”同樣如此，是乳糖不耐受人群的絕佳選擇。
