當心！豆漿千萬(wàn)不要這樣喝，嚴重可致命！
隨著(zhù)豆漿機的普及，以及營(yíng)養觀(guān)念的普及，越來(lái)越多家庭會(huì )選擇自制豆漿作為早餐。
豆漿機的原理是將大豆與水混合后，在刀片地快速旋轉下將黃豆生磨成漿狀形態(tài)，再經(jīng)加熱煮沸后即得到可食用的豆漿。但是，這樣自制的豆漿有時(shí)并不安全，甚至可能會(huì )帶來(lái)生命危險。
前幾日，一位孩子在喝了家中自制的豆漿之后，不久就出現了呼吸困難、胃部腫脹的癥狀，并緊接著(zhù)急速惡化，出現嘔吐、神經(jīng)紊亂、休克等癥狀。將其送至醫院時(shí)，已為時(shí)已晚，不久便被遺憾宣布死亡。而類(lèi)似事件在過(guò)去也屢屢發(fā)生，中毒對象多以?xún)和癁橹?，且均是在飲用了家庭自制的豆漿之后出現了不同程度的中毒癥狀。
那么，所謂的“毒”豆漿中究竟含有什么有害物質(zhì)？為何家庭自制的豆漿更易致人中毒？若不小心喝了此類(lèi)豆漿該怎么辦？今天我們就來(lái)為大家逐一介紹。
“毒”豆漿中有什么有害物質(zhì)？
“毒”豆漿中含有的有害物質(zhì)主要來(lái)源于生大豆中的細胞凝集素、皂素、胰蛋白酶抑制物。
皂素是一種配糖體，它不但對胃腸膜有刺激性，而且能破壞血液中的紅細胞，當攝入超過(guò)一定限量就會(huì )引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時(shí)甚至可引起脫水和電解質(zhì)紊亂，若搶救不及時(shí)則很有可能危及性命。
而胰蛋白酶抑制物具有降低胃液消化蛋白質(zhì)活性的能力，會(huì )導致人體消化吸收蛋白質(zhì)的能力降低，從而引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。以上提到的這些物質(zhì)都具有較高的耐熱性，需加熱至
為何家庭自制豆漿更易致人中毒？
一般家庭在煮制豆漿的過(guò)程中，很容易受“假沸”現象迷惑，未將豆漿徹底加熱，這是家庭自制豆漿屢屢導致中毒事件的原因。
80現象指的是豆漿在加熱過(guò)程中，當加熱溫度達到”假沸“
在自制豆漿時(shí)該如何操作？
在煮豆漿時(shí)，應當在出現“假沸”現象后繼續小火加熱3-5分鐘，直至泡沫完全消失，這樣不僅可以徹底破壞生豆漿中的有毒物質(zhì)，還可以極大提升豆漿中的營(yíng)養價(jià)值。
此外，曾有人員測量過(guò)豆漿一體機制作的豆漿，其煮沸溫度也只達到
因此，我們建議在使用豆漿一體機制作豆漿時(shí)，最好將做好的豆漿倒入鍋中用小火再煮幾分鐘，這樣可以最大限度去除豆漿中的有毒物質(zhì)。若是打出的豆漿量比較大或是較為粘稠，則加熱時(shí)一定要注意攪拌，以防由于受熱不均導致的糊鍋。
若是選用正規廠(chǎng)家售賣(mài)的豆奶粉或是豆漿粉，其在制作中都經(jīng)過(guò)高溫加熱處理，生大豆所含毒素在此過(guò)程中已被破壞完全，不會(huì )導致人體中毒，可放心飲用。
飲用了此類(lèi)豆漿該怎辦？
1、一般來(lái)說(shuō)，生豆漿中毒的潛伏期很短，一般在飲用后的30分鐘至1小時(shí)內即會(huì )產(chǎn)生癥狀。若在飲用未煮沸豆漿后尚未產(chǎn)生中毒癥狀，如未發(fā)生劇烈嘔吐等癥狀，意識也尚且清醒，可以采取催吐的方式來(lái)排出毒物。
2、若是中毒的癥狀很輕，僅為輕微腹瀉時(shí)，無(wú)需就醫治療?？梢圆捎们宓嬍车容o助手段幫助機體自我修復。
3、老人、兒童的機體腸道較為敏感，且自我修復能力差，若此類(lèi)人群不小心飲用了未煮沸豆漿，建議應立即就醫，以免耽誤病情治療。此外，若中毒癥狀較為嚴重，應立即就醫，并在醫生指導下采用催吐、洗胃、清腸等方式排出體內毒素。
