為什么說(shuō)吃藍莓對眼睛好？
藍莓名字來(lái)源于英語(yǔ)Blueberry的直譯，意為藍色的莓果。這其實(shí)還有一個(gè)美好的故事。早年乘船到北美洲的美國人因為長(cháng)期缺少新鮮的水果蔬菜而患上可怕的敗血癥，當地的印第安人就給他們食用一種因其果實(shí)底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍色漿果，而治好了他們的病，美國人認為這是上帝的恩賜，于是就叫它Blueberry（藍莓）。
而中國也存在藍莓的美好傳說(shuō)，長(cháng)白山天池中的龍女“藍莓”為了百姓安寧，與妖怪同歸于盡。之后，長(cháng)白山周?chē)L(cháng)出了紫黑色的果實(shí)。龍王因為思念女兒，日日以淚洗面，變得視力模糊，身患眼疾。龍女托夢(mèng)說(shuō)“如果您思念我，就每天吃幾顆紫黑色的果子。”龍王自此一思念龍女就吃幾顆，數日后眼睛也復原了。由此紫黑色的果子被命名為藍莓。山腳下的人們也會(huì )到山上采摘藍莓吃，稱(chēng)它為眼睛的保護神，可以保護視力預防眼疾，緩解疲勞。
而我國的藍莓主要分布在遼寧，黑龍江，吉林等地區，在東北的長(cháng)白山及大、小興安嶺一帶自然生長(cháng)許多野生的篤斯越桔（俗稱(chēng)篤斯、都柿）、越桔等藍莓類(lèi)植物的野生品種資源。藍莓果實(shí)平均重0.5-2.5g，最大重5g，果實(shí)色澤美麗、悅目、外表呈現藍色并覆蓋著(zhù)一層白色果粉，果肉細膩，顏色呈現綠色，藍莓的種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口，最適宜鮮食或在甜品上作為點(diǎn)綴，還可以加工成藍莓果醬。
那么為什么說(shuō)吃藍莓可以保護眼睛呢？
這就要從藍莓富含的營(yíng)養素開(kāi)始說(shuō)起：每100克藍莓中含有如下?tīng)I養素：碳水化合物 14.49（克），蛋白質(zhì) 0.74（克），脂質(zhì) 0.33（克），纖維素 2.4（克），花青素 255（毫克），煙酸 0.418（毫克），泛酸 0.124（毫克），葉酸 6（微克），維生素B6 0.052（毫克），維生素E 0.57（毫克），維生素K 19.3（微克），飽和脂肪酸 0.028（克），單不飽和脂肪酸 0.047（克），多不飽和脂肪酸 0.146（克），胡蘿卜素 32（微克），葉黃素 80（微克），鈣 6（毫克），鐵 0.28（毫克），鎂 6（毫克），磷 12（毫克），鉀 77（毫克），鋅 0.16（毫克），銅 0.057（毫克），錳 0.336（毫克），熱量 57（千卡）。
1、每100克藍莓中含有255毫克的花青素，花青素對保護視力有很大的作用。
花青素不僅能有效防止眼睛晶狀體的蛋白質(zhì)氧化、晶狀體渾濁，還能防止白內障的產(chǎn)生；花青素還能通過(guò)活化和促進(jìn)視網(wǎng)膜上視紅素的合成，從而改善人眼視覺(jué)的敏銳程度，改善人的視力；花青素能夠通過(guò)抑制視網(wǎng)膜光化學(xué)損傷感光細胞的凋亡，防護視網(wǎng)膜光化學(xué)損傷，從而來(lái)達到保護視力的功效；花青素能夠通過(guò)預防性的神經(jīng)保護作用，從而使視網(wǎng)膜免受光所誘導的視網(wǎng)膜病變。
2、每100克藍莓中含有胡蘿卜素32微克，胡蘿卜素對保護視力有很大的作用。
胡蘿卜素是構成視覺(jué)細胞內的感光物質(zhì)，在人體內可轉化成維生素A，可治療夜盲癥，干眼病及上皮組織角化癥；蘿卜素或許能夠吸收太陽(yáng)光中的有害射線(xiàn)，防止視網(wǎng)膜收到陽(yáng)光的損害。
3、每100克藍莓中含有葉黃素80微克，葉黃素對保護視力有很大的作用。
日光中的紫外線(xiàn)以及藍光在射入眼睛后會(huì )產(chǎn)生大量的自由基，可能會(huì )導致眼部的黃斑區退化，導致白內障等疾病。黃斑區中的葉黃素，有強抗氧化性，能幫助過(guò)濾藍光，避免藍光對眼睛的損害。葉黃素能預防黃斑變性及視網(wǎng)膜色素變性；減少玻璃膜疣的產(chǎn)生，預防AMD（老年性黃斑病變）的發(fā)生。葉黃素能快速緩解視力疲勞，改善視物模糊、眼干澀、眼脹、眼痛、畏光等癥狀。
4、藍莓中含有的其它礦物質(zhì)也是眼睛需要的營(yíng)養素。
維生素B和維生素C，維生素E等營(yíng)養素對眼睛也有保護作用；而鈣等微量元素對肌肉靈活性有十份密切的關(guān)系，能幫助調動(dòng)眼周肌肉，控制眨眼等動(dòng)作；鋅也是視力形成所必須的營(yíng)養素，眼睛中含鋅量極高。
可以說(shuō)藍莓中所有的營(yíng)養素都是眼睛所需要的，而對視力有重要影響到花青素，胡蘿卜素，葉黃素等，藍莓等營(yíng)養素藍莓中含量都比較高，所以說(shuō)多吃藍莓對眼睛好。
