夏吃毛豆好處多
烹煮入味的毛豆，散發(fā)著(zhù)佐料的香味，咬一口軟嫩多汁，是夏天餐桌上常見(jiàn)的一道菜。毛豆既富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。
1、膳食纖維含量冠軍
嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿，其纖維含量?jì)H有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低于毛豆，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，所以經(jīng)常有便秘現象的人不妨多吃些毛豆，可以防治便秘。高纖維食物還可以降低腸癌的風(fēng)險，減少心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病的風(fēng)險。
2、含鈣高于牛奶
毛豆是典型的高蛋白低脂肪食物，蛋白含量
3、可改善記憶力
毛豆中含有大腦發(fā)育不可或缺的卵磷脂，可以幫助改善大腦記憶力，提高智力水平。
4、能改善脂質(zhì)代謝
毛豆中脂質(zhì)含量高于一般蔬菜，但是其主要以亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸為主，可以改善人體脂質(zhì)代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量。
5、有效緩解疲勞
夏季天氣炎熱，毛豆中含鉀豐富，食用后可以幫助緩解因出汗過(guò)多導致的鉀流失，緩解因為鉀流失引起的身體疲乏。
6、低熱量的好宵夜
看球的時(shí)候人們總忍不住嘴里嚼點(diǎn)什么，如果選擇炸雞塊、培根卷、烤肉串之類(lèi)的東西，不到五分鐘就能吃進(jìn)去300大卡以上的熱量。一個(gè)世界杯看完，大概會(huì )發(fā)現腰部的救生圈又大了一號。但是選擇毛豆，就健康多了。毛豆的熱量大概相當于去皮的雞胸肉，飽腹感又強，相比較來(lái)說(shuō)是更為健康的宵夜。
