吃粽子也要講健康

    粽子有南北之分，北方的以甜為主，有紅棗粽、赤豆粽、蜜餞粽、豆沙粽、瓜仁粽、八寶粽等；南方以咸為主，有豬肉粽、火腿粽、蛋黃粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等。北方粽的代表主要有北京粽和山東粽，南方的要多一些，包括廣東粽、閩南粽、寧波粽、嘉興粽、蘇州粽、四川粽、海南粽和臺灣粽。形狀有三角形、四角形、長(cháng)方形、方錐形。

    粽子傳承了我國的飲食文化，給我們帶來(lái)飲食的愉悅的同時(shí)，我們需要了解一下粽子的營(yíng)養含量特點(diǎn)。粽子的主要成分是糯米，每100克糯米含348千卡能量，一碗2兩米飯的能量約為120千卡，一個(gè)2兩饅頭能量為220千卡。一個(gè)粽子用1兩糯米做成，則含能量174千卡；如果是肉粽，能量還會(huì )更高的。豆沙粽一般含有糖，豆沙可能用動(dòng)物油炒過(guò)，能量也很高。從這些數字可以看出，一個(gè)粽子相當于一碗飯，如果算上里面的肉、油等，一個(gè)粽子的能量，要比一碗飯的能量高很多。因此，建議吃粽子時(shí)：

1、要注意粽子的個(gè)頭分量，要適當減少主食的攝入。肉粽一次不宜多吃時(shí)。

2、佐以涼拌菜，再來(lái)一碗清淡的湯，如冬瓜湯、青菜湯、絲瓜湯等，以增加膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素的攝取。

3、老人、孩子以及胃腸功能較差的人，不宜多吃。

4、糯米比饅頭及其他種類(lèi)大米在吃后導致血糖升高的速度要快。血糖不穩定或患有糖尿病的人，要加以注意。

5、血脂偏高、高血壓或冠心病，就不宜吃肉粽，這些粽子含有較多的動(dòng)物脂肪。