中國健康促進(jìn)聯(lián)盟健康生活行為指導建議 ——關(guān)于減鹽

    過(guò)量攝入食鹽是引發(fā)高血壓、冠心病、中風(fēng)等慢性病的重要因素之一。減少食鹽攝入具有明確的降壓效果，并能因此降低相關(guān)疾病的發(fā)病率。

    減鹽應從企業(yè)、單位、家庭和個(gè)人做起，改進(jìn)傳統的食品加工、烹飪方法和就餐習慣，做菜少放鹽，就餐選低鹽，不購買(mǎi)高鹽成品食物。成人每日攝入食鹽總量不超過(guò)6克（啤酒瓶蓋一平蓋）。兒童攝入食鹽量應相應酌減。

    相關(guān)主要證據：

    高血壓既是一種疾病，同時(shí)也是諸多慢性病如冠心病、中風(fēng)等心腦血管病的危險因素，與心腦血管病的發(fā)病和死亡關(guān)系最為密切。我國現有2億多高血壓患者，患病人數還在以每年新增1000萬(wàn)人的速度上升，已成為迫切需要解決的重大公共衛生問(wèn)題。減少食鹽攝入是預防高血壓最具成本效果的人群策略。

    鹽攝入與血壓升高呈正相關(guān)，減少食鹽攝入具有明確的降壓效果。根據世界衛生組織2013年1月發(fā)布的《成人與兒童鈉攝入指南》，每人每天如能減少5克鹽，成年人的收縮壓將平均下降約5.5 mmHg，高血壓患病率下降7個(gè)百分點(diǎn)，可減少24%的中風(fēng)和18%的冠心病。如此每年可避免36萬(wàn)人因中風(fēng)和冠心病死亡，可減少150億元的直接醫療成本。

    中國人須盡快減少食鹽攝入。2002年中國居民營(yíng)養與健康狀況調查結果表明，我國人均每日攝鹽量為12克；2010年全國疾病監測地區慢性病及危險因素監測主要結果顯示城市居民每日攝鹽量為10.6克，都遠高于《中國居民膳食指南》的推薦量（6克/天）和世界衛生組織的推薦量（5克/天）。