阿膠就是“水煮驢皮”，不值得買(mǎi)？
春節期間，國家衛生計生委官方公益熱線(xiàn)“@全國衛生12320”發(fā)出的一條微博，引起了全國的關(guān)注。該微博稱(chēng)，別買(mǎi)阿膠了，只是“水煮驢皮”.該微博獲得了許多網(wǎng)絡(luò )大V的轉發(fā)與支持。在漩渦爭議之下，這條微博又很快被刪除。但公眾的疑慮卻得不到解答，已經(jīng)貴為保健圣品的阿膠，真的不值得買(mǎi)？與此同時(shí)，燕窩、海參、蜂蜜、冬蟲(chóng)夏草以及魚(yú)翅，也都紛紛“中槍”,被指并不是什么保健圣品。
權威官微的言論引發(fā)巨大爭議
2月18日，“@全國衛生12320”稱(chēng)：“過(guò)節不值得買(mǎi)之阿膠。阿膠在保健品中的段位一直很高，有種種功效的光環(huán)加持：補血、止血、養顏、安胎、抗疲勞、抗癌……不過(guò)，請透過(guò)現象看本質(zhì)，阿膠只是‘水煮驢皮'.驢皮的主要成分是膠原蛋白，這種蛋白質(zhì)缺乏人體必需的色氨酸，并不是一種好的蛋白質(zhì)來(lái)源。”
隨后“@人民網(wǎng)”也轉發(fā)此微博，該言論引發(fā)很多議論。不久“@全國衛生12320”和“@人民網(wǎng)”都刪除了微博。
網(wǎng)絡(luò )大V“@王志安”2月20日在其微博上表示，“全國衛生12320刪掉了阿膠就是水煮驢皮的帖子，大概率是阿膠廠(chǎng)家開(kāi)始發(fā)力公關(guān)了。’水煮驢皮‘一旦被打回原形，價(jià)格會(huì )暴跌一千倍。我們家門(mén)口超市里的豬皮凍，幾塊錢(qián)一斤。水煮驢皮的合理價(jià)格，大致就應該這樣吧。據說(shuō)市場(chǎng)上的阿膠有40%是’假的‘,也就是不是驢皮熬的膠，但從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)到因為吃到’假阿膠‘耽誤病情的患者?？梢?jiàn)無(wú)論是豬皮、馬皮、牛皮、兔子皮、狐貍皮、羊皮熬出來(lái)的膠質(zhì)蛋白，其功效都一樣，就是沒(méi)用。”
網(wǎng)絡(luò )大V“@疫苗與科學(xué)”也持類(lèi)似觀(guān)點(diǎn)，2月21日下午，他在自己的微博中連發(fā)兩條消息求證此消息。
最后還耍了一把幽默稱(chēng)“我就想問(wèn)一句：這兩位瞎說(shuō)大實(shí)話(huà)的小編還在崗嗎？”
“@科學(xué)公園”2月18日在其微博中表示，“補充一下，不光是阿膠，其他所有宣稱(chēng)具有’補血、養顏、安胎、抗疲勞……‘這類(lèi)功效的產(chǎn)品都不要買(mǎi)--因為這些功效概念本身就是迷信。”
東阿阿膠回應：醫道中西，各有所長(cháng)
在爭議聲中，最受關(guān)注的無(wú)疑是東阿阿膠。據悉，東阿阿膠是中國最大的阿膠企業(yè)，阿膠行業(yè)標準制定者。在其官網(wǎng)上，是這么描述阿膠：名貴滋補品，傳承3000多年，與人參、鹿茸并稱(chēng)“滋補三寶”.
阿膠被最早的醫藥經(jīng)典《神農本草經(jīng)》列為滋補上品，《本草綱目》稱(chēng)其為補血圣藥。阿膠一名最早見(jiàn)于《神農本草經(jīng)》，梁陶弘景《名醫別錄》記載：“出東阿，故曰阿膠。”阿膠之名因源于山東東阿縣，故名“阿膠”.在簡(jiǎn)介上稱(chēng)，現代科學(xué)認為，補血養血、美容養顏、提高免疫力等功效。
爭議事件發(fā)生后，2月19日，“@東阿阿膠官博”含蓄地發(fā)了一條回應：“醫道中西，各有所長(cháng)。中言氣脈，西言實(shí)驗。然言氣脈者，理太微妙，常人難識，故常失之虛。言實(shí)驗者，求專(zhuān)質(zhì)而氣則離矣，故常失其本，則二者又各有所偏矣。”
現代快報記者通過(guò)天貓東阿阿膠大藥房旗艦店咨詢(xún)，詢(xún)問(wèn)阿膠到底有無(wú)營(yíng)養價(jià)值或治療效果，客服回答稱(chēng)，阿膠是驢皮經(jīng)過(guò)多道工序熬制，有補血滋陰、潤燥止血的功效。
公眾評論也是議論紛紛，有人力挺，有人則認為阿膠確實(shí)不值得吃。
半斤阿膠880元
下月還要大漲價(jià)
2月22日下午，現代快報記者了解到，之前的東阿阿膠南京中山南路直營(yíng)店已經(jīng)關(guān)門(mén)，現在東阿阿膠產(chǎn)品的銷(xiāo)售點(diǎn)在老百姓大藥房里。記者來(lái)到一家藥房看到，東阿阿膠售賣(mài)專(zhuān)柜上目前有250g東阿阿膠和48支復方阿膠漿兩種類(lèi)型的產(chǎn)品。據東阿阿膠股份有限公司的阿膠養生顧問(wèn)胡忻介紹說(shuō)，直營(yíng)店在2年前就關(guān)門(mén)了，現在東阿阿膠都是在各大藥房售賣(mài)，其中在南京有20多家藥房都可以買(mǎi)到。
藥房的工作人員介紹，由于過(guò)節期間藥店有活動(dòng)，現在250g東阿阿膠的價(jià)格在880元，48支復方阿膠漿的價(jià)格是318元，2018年3月20日后價(jià)格會(huì )分別調至1499元和499元，現在買(mǎi)是最劃算的。
據媒體報道，自2010年以來(lái)，東阿阿膠共發(fā)布過(guò)11次針對產(chǎn)品提價(jià)的公告。最猛的一次是，2011年一次性提價(jià)60%.有業(yè)內人士稱(chēng)，每年6月和元旦前后，是最有漲價(jià)可能的時(shí)機。在這背后，一邊是日漸增多的阿膠以及孕驢血、驢奶等制品的市場(chǎng)需求，一邊是日漸減少的毛驢數量。而逢年過(guò)節饋贈滋補佳品的需求也是驅動(dòng)市場(chǎng)漲價(jià)的因素之一。
由于近年國內養驢戶(hù)越來(lái)越少，原料驢皮供應緊張，而市場(chǎng)需求不減，預計未來(lái)價(jià)格仍有上漲空間。
據銷(xiāo)售人員稱(chēng)，東阿阿膠是OTC藥品，兩款產(chǎn)品中，250g東阿阿膠賣(mài)得比較好，一個(gè)月能賣(mài)100多盒，不少常吃阿膠的人趁著(zhù)活動(dòng)期間，已經(jīng)囤了不少貨。要送人的話(huà)，可以先買(mǎi)，等到要吃的時(shí)候可以來(lái)現場(chǎng)打粉或者熬膏，非常方便。
沒(méi)有壞的食物，只有壞的搭配
就此爭議，江蘇省疾控中心食品安全首席專(zhuān)家、江蘇省營(yíng)養學(xué)會(huì )副理事長(cháng)袁寶君向記者作出以下解釋?zhuān)?/p>
首先，食物都有一定的營(yíng)養價(jià)值，只不過(guò)營(yíng)養成分多少不同而已。所謂沒(méi)有壞的食物，只有壞的搭配。沒(méi)有垃圾食物，只有糟糕的不合理搭配的飲食。阿膠取自動(dòng)物皮，內含膠原蛋白，從這個(gè)角度上，肯定自身有一定的營(yíng)養價(jià)值。包括海參等也是如此。
其次，從蛋白吸收率、人體貢獻率、經(jīng)濟性角度來(lái)說(shuō)，新鮮的雞蛋是人體攝入蛋白的首選食物。也就是說(shuō)，你要補充蛋白質(zhì)，那么阿膠、燕窩、海參是不如雞蛋的。
第三，阿膠是中國傳統中醫的一部分，是藥食同源的產(chǎn)品，屬中醫范疇。而營(yíng)養學(xué)，更準確說(shuō)，屬于西醫范疇。因為是兩個(gè)體系，尚沒(méi)有完全融合，至于阿膠宣稱(chēng)有補氣養血等功效，營(yíng)養學(xué)的角度還無(wú)法解釋阿膠是不是具有這些功效。
袁寶君說(shuō)，膳食寶塔是中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的營(yíng)養攝入方案，強調食物攝入的多樣性。“當然，現在社會(huì )很多人，也不僅僅是追求吃得營(yíng)養，很多時(shí)候吃也是一種文化，一種經(jīng)濟消費現象。” 袁寶君說(shuō)。
蛋白質(zhì)吸收率確實(shí)不如雞蛋
南醫大二附院營(yíng)養科梁婷婷說(shuō)：“一般術(shù)后或者康復期的病人，我們不會(huì )過(guò)多的推薦這類(lèi)產(chǎn)品的功效，最多是輔助補充。”天然食材中有很多也不是氨基酸齊全的蛋白質(zhì)，但是食物有協(xié)同作用，不挑食、不偏食，從天然食材中攝取的營(yíng)養素才是人體最為需要的，單從蛋白質(zhì)的吸收率上來(lái)講，阿膠、海參、燕窩的蛋白質(zhì)吸收率的確不如雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率高，所謂營(yíng)養當然也需要全面，食材范圍廣一些當然更好。
在網(wǎng)上，很多人喜歡購買(mǎi)阿膠，用來(lái)抗腫瘤。江蘇省人民醫院腫瘤內科副主任醫師陳曉鋒說(shuō)，臨床上沒(méi)有推薦阿膠抗腫瘤，也沒(méi)有什么幫助。
中醫：療效是經(jīng)過(guò)臨床驗證的
江蘇省中西醫結合醫院消化科主任醫師夏軍權告訴記者，阿膠是大眾熟知的一味中藥，性平、味甘。地道的阿膠，需要用特定驢皮，經(jīng)過(guò)復雜的工序加工而成。其臨床療效是經(jīng)過(guò)幾千年臨床驗證的，其補益肝腎、補血填精的功效是確切的。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地用中藥中的某一成分來(lái)評價(jià)中藥的療效是不恰當的。如果是地道的阿膠，其保健功效要比市場(chǎng)上一些所謂的“保健品”要好很多。
“要辨證地看阿膠的臨床療效，不能簡(jiǎn)單地從其某一成分來(lái)評價(jià)其療效。”江蘇省第二中醫院治未病科主任中醫師沈佳說(shuō)，通過(guò)辨證施治，在臨床中也會(huì )用到阿膠，比如熬制的膏方就會(huì )有阿膠，還有一些女性患者的月經(jīng)不調、產(chǎn)后貧血等等，也會(huì )在藥方中加入一些阿膠，其療效還是經(jīng)過(guò)臨床驗證的。
