用蒜瓣或銀器能辨別毒蘑菇？眾多民間方法并不靠譜

　　下過(guò)雨后，樹(shù)林里的草叢中會(huì )長(cháng)出許多蘑菇，它們看起來(lái)新鮮、艷麗，讓人垂涎欲滴，但并不是所有野生蘑菇都能食用，其中不少蘑菇帶有毒性，被人們稱(chēng)為毒蘑菇。那么，誤食毒蘑菇會(huì )造成哪些后果？人們又該如何分辨蘑菇是否有毒呢？

　　漂亮的野生蘑菇（圖片來(lái)源：東方IC）

　　據《石家莊日報》報道，蘑菇的種類(lèi)很多，光有毒的蘑菇就有幾百種，在自然界分布較廣。蘑菇的大小、形狀、顏色、花紋千變萬(wàn)化，尤其是野生蘑菇，普通人很難通過(guò)外形分清其是否有毒，毒蘑菇含有植物性的生物堿，毒性強烈，可損害肝、腎、心及神經(jīng)系統。一旦誤食毒蘑菇中毒后，可能會(huì )出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀及精神亢奮、錯亂、出現幻覺(jué)等精神癥狀，嚴重時(shí)甚至會(huì )導致死亡。

　　此外，據膠東在線(xiàn)報道，民間有很多分辨毒蘑菇的方法，如顏色鮮艷、不生蟲(chóng)、有異味、手感黏滑的蘑菇就是毒蘑菇等，對此，濟南市疾控中心食品營(yíng)養與學(xué)生保健科工作人員孫月琳表示，這些方法很多都是不準確的。她說(shuō)，“比如廣東最毒的致命白毒傘就長(cháng)得很素雅，但漂亮的橙蓋鵝膏卻是非常著(zhù)名的食用菌。有人認為在做蘑菇湯時(shí)加入蒜瓣或銀器，如果蒜瓣或銀器不變色，就說(shuō)明蘑菇無(wú)毒，可以放心食用，其實(shí)，這條民間流傳甚廣的檢測方法也不準確，有些毒蘑菇利用這個(gè)方法根本檢測不出來(lái)，所以大家千萬(wàn)不要擅自食用野生蘑菇”。

　　那么，如果誤食野生蘑菇而出現類(lèi)似中毒的不適癥狀該怎么辦呢？據新華社報道，長(cháng)沙市中心醫院傳染病防治科副科長(cháng)曹理言提醒，人食用野生蘑菇后一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等類(lèi)似中毒癥狀，應盡快利用催吐、洗胃等方法將毒物排出，并第一時(shí)間到專(zhuān)業(yè)醫院對癥治療；最好保留或重新采集毒菌的樣本或留存毒菌影像，送至有關(guān)部門(mén)鑒定，這有助于工作人員確定毒素的種類(lèi)及治療方案。（雷翔）