夏季食品安全常識

隨著(zhù)天氣轉熱和季節更迭，為預防和控制食品安全事故發(fā)生，我們給大家提幾點(diǎn)建議： 

（1）養成良好的飲食習慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。 

（2）養成吃東西前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西，會(huì )沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。 

（3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(cháng)過(guò)程中不僅會(huì )沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。 

（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類(lèi)很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。 

（5）不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì )味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì )造成食物中毒。 

（6）不隨意購買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì )危害健康。 

（7）在商店購買(mǎi)食品、飲料，要特別注意是否標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買(mǎi)過(guò)期食品飲料，不食、飲過(guò)期食品飲料。 

（8）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全，大運動(dòng)量后不宜和冰水。 

（9）作為一名在校的大學(xué)生，要養成良好的衛生習慣，不隨地亂扔垃圾，保持校園、寢室和教室的衛生整潔，共同創(chuàng )造良好的學(xué)習生活環(huán)境。

幾種生活中常見(jiàn)食品的鑒別儲存方法

蘑菇： 識別方法——有的蘑菇雪白透亮，粒土未粘，價(jià)格還便宜，很可能用漂白粉泡過(guò)，中看不中吃。好的蘑菇生長(cháng)在草灰里，難免會(huì )沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點(diǎn)粘糊糊的，漂白過(guò)的蘑菇摸上去只是光滑，不會(huì )有膩膩的光滑。 

蝦米： 識別方法——有的商家在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無(wú)異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香的，要細聞一下有沒(méi)有刺鼻的氣味。 

水發(fā)食品： 識別方法——常見(jiàn)的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚(yú)等。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來(lái)加工水發(fā)食品。鑒別時(shí)，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應避免購買(mǎi)和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會(huì )留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。 

西瓜: 識別方法——用激素催熟的西瓜瓜皮上黃綠條紋不均勻，切開(kāi)后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來(lái)沒(méi)有甜味。這種瓜容易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱(chēng)、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜時(shí)，若發(fā)現口感不好，尤其是舌頭有麻感時(shí)，應立即停止食用。 

腐竹： 識別方法——“吊白塊”是一種工業(yè)用增白劑。不法分子為讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強，違規摻入有毒物質(zhì)“吊白塊”“吊白塊”能改變食品的外觀(guān)和口感，但加熱后會(huì )分解出劇毒的致癌物質(zhì)。合格的腐竹為淡黃色，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著(zhù)光線(xiàn)能看到一絲絲的纖維組織；捏一捏，易碎的腐竹質(zhì)量比較好，取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是蛋黃色、不混濁的，即為質(zhì)優(yōu)腐竹。