綠色蔬菜營(yíng)養價(jià)值排行榜

　　綠色蔬菜含有大量的維生素和人體必須的各種纖維素，對人體健康功不可沒(méi)。但是蔬菜的營(yíng)養價(jià)值也有第一第二，綠色蔬菜的營(yíng)養價(jià)值到底是如何排名的呢?

　　維生素C第一名是甘藍菜。芥菜、蘿卜纓、小白菜并列第二。

　　對中國人來(lái)說(shuō)，深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來(lái)源。維生素C能提高免疫力，預防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護牙齒和牙齦等，并能讓皮膚白皙。

　　葉黃素第一名：甘藍菜。第二名：蒲公英。

　　深綠色蔬菜都含有葉黃素，這種營(yíng)養素能保護視力，并能阻止老年黃斑變性，同時(shí)對預防心臟病和中風(fēng)也很有效。甘藍菜中葉黃素的含量，是同樣重量菠菜中的7倍。

　　葉酸第一名：蘿卜纓和芥菜。第二名：菠菜。

　　葉酸是人體新細胞生成和保持的關(guān)鍵營(yíng)養素，對孕婦和嬰兒非常重要。同時(shí)它還能預防心臟病、癌癥和貧血癥。

　　維生素K第一名：甘藍菜。第二名：蒲公英。

　　深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素K。這是一種很重要的凝血劑，同時(shí)還能強壯骨骼。人們都以為菠菜中維生素K很多，但仍只有它們的1/3左右。

綠色系蔬菜中富含的維生素K有舒緩疼痛及有助于維持骨骼強健和關(guān)節健康;下次選購蔬菜的時(shí)候記得多留意那些顏色呈深綠色的綠色系蔬菜——比如菠菜。深綠色是維生素K含量豐富的象征。

來(lái)源：中國食品網(wǎng)  http://www.cfqn.com.cn/html/tuijian/green/25718_1.html