進(jìn)口液態(tài)奶為何質(zhì)量不如國產(chǎn)奶

進(jìn)口液態(tài)奶為何質(zhì)量不如國產(chǎn)奶

今年4月初，在某知名國產(chǎn)品業(yè)內論壇發(fā)布會(huì )上，原農業(yè)部副部長(cháng)、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)高鴻賓發(fā)言時(shí)說(shuō)：“有一些消費者是盲目消費進(jìn)口牛奶，他們以喝洋牛奶為榮，認為是一種必備的身份象征。實(shí)際情況是，生牛乳越新鮮越好是常識，并非越貴貴好。”

“可是你到超市去看看進(jìn)口液態(tài)奶是什么狀態(tài)，保質(zhì)期一年，這種牛奶你還能喝？那叫‘垃圾’”。高鴻賓說(shuō)，消費者總認為國外的牛奶比中國好，這是消費誤區，并不是身份的象征。高鴻賓強調，實(shí)際上，即便是合格的進(jìn)口液態(tài)奶，也是根本不如國產(chǎn)牛奶的質(zhì)量。自從三聚氰胺事件后，8年來(lái)我國的乳品質(zhì)量安全風(fēng)險完全處于受控范圍內，“經(jīng)過(guò)8年的艱辛努力，國產(chǎn)奶可以放心喝”。

　　商超

　　進(jìn)口液態(tài)奶比本地奶貴6倍多

液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方法處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業(yè)聯(lián)合會(huì )（IDF）的定義，液態(tài)奶是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類(lèi)乳制品的總稱(chēng)。

在北京各家高端超市、京東商場(chǎng)、1號店等均有進(jìn)口液態(tài)奶銷(xiāo)售，保質(zhì)期長(cháng)達一年的很普遍。北京青年報記者在金融街地下一層的華潤Ole‘精品超市看到，進(jìn)口液態(tài)奶的品種繁多，占據整個(gè)貨柜。原產(chǎn)地為德國、荷蘭、澳大利亞、奧地利、新西蘭、瑞士、愛(ài)爾蘭等十多個(gè)品牌的產(chǎn)品在銷(xiāo)售。這些產(chǎn)品中保質(zhì)期最短的是8個(gè)月，最長(cháng)的為一年。折算成1升的價(jià)格最低17.9元，最高則為53.6元。

一名工作人員解釋說(shuō)，進(jìn)口產(chǎn)品包含關(guān)稅和長(cháng)途運輸費用，肯定要貴一點(diǎn)。北青報記者看到，其中一款最貴的產(chǎn)品為原產(chǎn)地德國的全脂純牛奶500毫升裝，售價(jià)26.8元/瓶，這款產(chǎn)品的保質(zhì)期是一年。再看其營(yíng)養成分表每100克產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、碳水化合物含量和鈉含量分別為3.4g、3.5g、4.6克、50mg。

對比北京本地一款暢銷(xiāo)的巴氏消毒奶產(chǎn)品，保質(zhì)期冷場(chǎng)條件為3-4天，243毫升一袋價(jià)格為2元左右，500毫升則約合4元左右。德國進(jìn)口液態(tài)奶的價(jià)格是本地產(chǎn)巴氏殺菌乳價(jià)格的6倍多。

僅從配料表看，本地巴氏奶的蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、碳水化合物含量和鈉含量分別為3.1g、3.7g、4.7克、68mg，與保質(zhì)期一年的進(jìn)口液態(tài)奶相比，除了蛋白質(zhì)低0.3g外，其他營(yíng)養價(jià)值相差無(wú)幾。

　　網(wǎng)店

　　韓國進(jìn)口奶保質(zhì)期約10天

一位孩子家長(cháng)告訴北青報記者，最近天貓、微店里正流行賣(mài)一種韓國進(jìn)口的巴氏牛奶，雖然價(jià)格不菲，但是為了追求“品質(zhì)”還是咬咬牙給孩子訂了3個(gè)月的。

北青報記者看到，在天貓某店鋪內，標注“韓國進(jìn)口的牧場(chǎng)牛奶純鮮奶RT巴氏新鮮純牛奶”1升裝2瓶起售，價(jià)格為70元，平均每升35元。北京本地產(chǎn)巴氏奶每升價(jià)格僅為12-15元左右。韓國進(jìn)口的巴氏奶價(jià)格比本地巴氏消毒奶貴1倍左右。

該店鋪工作人員表示，該產(chǎn)品的保質(zhì)期為15天，而過(guò)海關(guān)運輸至少4-5天，到消費者手中時(shí)保質(zhì)期還剩10天左右。全程冷鏈運輸，國內段發(fā)快遞會(huì )放置冰塊保鮮。但實(shí)際上，需要全程保持4℃條件下很難保障。

去年，質(zhì)檢總局公布的進(jìn)口不合格食品化妝品信息，曾檢出多批次澳大利亞進(jìn)口巴氏殺菌乳產(chǎn)品不合格，其中一家澳方企業(yè)的輸華產(chǎn)品多次檢出金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等致病菌超標。

有關(guān)乳業(yè)專(zhuān)家解釋說(shuō)，采用二次間歇式巴氏消毒法生產(chǎn)的牛奶，保質(zhì)期可以延長(cháng)到15天，但仍需全程冷鏈在4℃條件下進(jìn)行運輸和銷(xiāo)售。而保質(zhì)期越長(cháng)，路途中受到污染或變質(zhì)的幾率越大。

　　對比

　　進(jìn)口牛奶營(yíng)養其實(shí)不如國產(chǎn)奶

牛奶的營(yíng)養價(jià)值除了蛋白質(zhì)、脂肪等含量外，還在于其含有的乳球蛋白等生物活性物質(zhì)。國家奶業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟理事長(cháng)、奶業(yè)創(chuàng )新團隊負責人王加啟表示，判斷液態(tài)奶好壞的一個(gè)標準是糠氨酸，它是牛奶受熱過(guò)程中的副產(chǎn)物，糠氨酸含量越高，說(shuō)明奶產(chǎn)品加工溫度越高、時(shí)間越長(cháng)或者運輸距離越遠。

科學(xué)研究顯示，生牛乳中糠氨酸含量最低，但是經(jīng)過(guò)超高溫加熱之后，糠氨酸含量就會(huì )明顯上升。例如，國產(chǎn)巴氏殺菌奶加熱后的副產(chǎn)物糠氨酸平均值為7.4mg/L，而進(jìn)口巴氏殺菌奶加熱后產(chǎn)生的糠氨酸平均值高達31.8mg/L；國產(chǎn)高溫滅菌奶加熱后產(chǎn)生的糠氨酸平均值為160.1mg/L，進(jìn)口高溫奶則達到了234.3mg/L。因此，可以說(shuō)無(wú)論巴氏奶還是高溫滅菌奶產(chǎn)品，進(jìn)口液態(tài)奶的營(yíng)養價(jià)值均不如國產(chǎn)奶。一些消費者可能沒(méi)買(mǎi)到好產(chǎn)品，還多花了冤枉錢(qián)。

　　觀(guān)點(diǎn)

　　進(jìn)口牛奶比中國好是消費誤區

高鴻賓在這次會(huì )上批評說(shuō)，聽(tīng)說(shuō)某球星的愛(ài)人給自己的母親買(mǎi)德國牛奶，作為一種孝順和高端消費的表現，這是人們不了解中國牛奶的表現。超市里進(jìn)口液態(tài)奶部分保質(zhì)期一年，這種牛奶叫“垃圾”。他還很無(wú)奈地說(shuō)，有些消費者總認為國外的牛奶比中國好，這是消費誤區，并不是身份的象征。

高鴻賓表示，經(jīng)歷了三聚氰胺事件之后，主管部門(mén)用英雄斷腕的決心，投入巨額檢測費用，目前我國奶業(yè)檢測是世界上最嚴格的，甚至說(shuō)是最苛刻的。國家食藥監總局每年的檢測經(jīng)費有4個(gè)多億，其中有一半用于食品，用于食品的一半資金是用于奶業(yè)的檢測，還不包括上游的檢測。“1億元用于奶業(yè)的檢測，沒(méi)有哪個(gè)國家、哪個(gè)歷史時(shí)期，有我們目前對奶業(yè)監管?chē)栏瘛?/span>”

據中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )名譽(yù)理事長(cháng)牟靜君介紹說(shuō)，2016年抽檢食品行業(yè)的275000個(gè)食品樣品，其中乳制品的抽查合格率達到99.6%。抽驗合格位于所有食品的前列。截至目前，2017年抽查了89家，224個(gè)批次的產(chǎn)品，所檢測的項目全部合格，合格率100%。我國前20名企業(yè)，質(zhì)量水平已經(jīng)好過(guò)國際知名的企業(yè)。

來(lái)源：北京青年報

http://epaper.ynet.com/html/2017-04/24/content_246667.htm