夏季勿吃隔頓涼拌菜 6月為細菌性食物中毒高發(fā)期

  一周蔬菜質(zhì)量檢測報告又新鮮出爐了。自5月30日至6月5日一周時(shí)間內，煙臺市區檢測點(diǎn)檢測的蔬菜總體合格率為98.0%，比上周下降了0.2個(gè)百分點(diǎn)。6月下旬氣溫逐漸升高、雨水增多、適宜細菌生長(cháng)繁殖，是細菌性食物中毒事件的高發(fā)期。蔬菜專(zhuān)家提醒，為防中毒，市民最好不要吃隔頓涼拌菜。
   蔬菜質(zhì)量較上周略降
   本周，煙臺市區大世界市場(chǎng)、紅利市場(chǎng)、文化路市場(chǎng)等蔬菜檢測點(diǎn)共檢測蔬菜樣品6428個(gè)，其中合格6299個(gè)，總體合格率為98.0%，比上周下降了0.2個(gè)百分點(diǎn)。其中蔥蒜類(lèi)、芥菜類(lèi)、根菜類(lèi)、茄果類(lèi)、甘藍類(lèi)、水生類(lèi)、薯芋類(lèi)、瓜類(lèi)、豆類(lèi)蔬菜合格率為100%，白菜類(lèi)合格率為99.2%，綠葉類(lèi)合格率為97.6%。
   各主要蔬菜品種合格率分別為：豆角、蕓豆、黃瓜、生菜、茼蒿、白菜100%、小白菜99.6%、油菜98.7%、芹菜98.7%、菠菜98.6%、頭菜97.8%、韭菜94.6%。本周質(zhì)量上升的有：頭菜、油菜；下降的有：菠菜、小白菜、韭菜、芹菜；持平的有：生菜、豆角、黃瓜、蕓豆、白菜、茼蒿。預計下周上升的有：韭菜、頭菜、菠菜。本周適宜生吃的蔬菜品種有：黃瓜、生菜、茼蒿、白菜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。
   最好不要吃隔頓涼拌菜
   “6月下旬氣溫逐漸升高、雨水增多，適宜細菌繁殖，是細菌性食物中毒事件的高發(fā)期。很多市民熟食冷菜儲存不當，隔頓、隔夜菜沒(méi)有徹底回鍋加熱，使細菌性食物中毒發(fā)生的危險性大大增加。”市蔬菜副食品質(zhì)量監測中心技術(shù)人員介紹，許多市民喜歡在夏季做涼拌菜吃，而且常常做一次連吃幾頓。但涼菜未經(jīng)高溫燒煮處理，易引起細菌性食物中毒，最好不要吃隔頓涼拌菜，做好的涼拌菜一定要一頓吃完，吃不完的也不要要了，因為這種涼菜里亞硝酸鹽的含量也在增多。夏季市民可以多選擇涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便?？喙?、黃瓜、絲瓜、冬瓜、西紅柿、茄子、芹菜屬于涼性蔬菜。瓜類(lèi)蔬菜含水量在90％以上。吃瓜菜即能補充水分又能起到減肥、美容的作用。
 

                          時(shí)間：2015-06-08                       來(lái)源：水母網(wǎng)