吃一包辣條攝入鹽分就超標,是真的嗎?
“請你吃辣條”流行后,大家開(kāi)始集體懷念“跟辣條做朋友”的日子。雖然很多人都知道辣條是高油、高鹽、高添加的食品,但還是有很多人喜歡。有熱心網(wǎng)友提醒,辣條鹽分很高,吃一包就會(huì )鹽分攝入過(guò)量,這是真的嗎?央視網(wǎng)記者對此進(jìn)行了調查。
小小辣條加了9種添加劑
安徽省食品藥品監督局食品監管處處長(cháng)仲炎告訴央視網(wǎng)記者:辣條,實(shí)質(zhì)就是面制品,在生產(chǎn)過(guò)程中,加入各種香精、香料、色素、甜味劑等,再經(jīng)過(guò)油浸、調味而成。辣條重鹽、重油、重添加已成為行業(yè)通病。安徽省食品藥品監督局食品監管處處長(cháng)仲炎告訴央視網(wǎng)記者:辣條,實(shí)質(zhì)就是面制品,在生產(chǎn)過(guò)程中,加入各種香精、香料、色素、甜味劑等,再經(jīng)過(guò)油浸、調味而成。辣條重鹽、重油、重添加已成為行業(yè)通病。有網(wǎng)友稱(chēng):繼煎餅果子以8美元的高檔價(jià)位殺到美國后,中國的“辣條”也走上國際化道路,在海外零售網(wǎng)站上架。原本五角、一元的“辣條”價(jià)格提升至1美元左右,折合人民幣6元多。記者在合肥市黃山路小學(xué)附近一家小賣(mài)部買(mǎi)了一包五角一包的辣條,包裝顯示,這包辣條添加了甜蜜素、阿巴斯甜、山梨酸鉀、紐甜、單硬脂酸甘油酯等9種食品添加劑。安徽省食品藥品監督局食品監管處處長(cháng)仲炎告訴央視網(wǎng)記者:辣條,實(shí)質(zhì)就是面制品,在生產(chǎn)過(guò)程中,加入各種香精、香料、色素、甜味劑等,再經(jīng)過(guò)油浸、調味而成。辣條重鹽、重油、重添加已成為行業(yè)通病。
辣條鹽含量超標
世界衛生組織提出,每人每天鹽的攝入量為5克,中國居民膳食指南里提出的是“成人6克,兒童4克”。由此可見(jiàn),兒童吃一袋小包裝的辣條,其所攝入的食鹽就已經(jīng)超標了,大人吃一包大包裝的辣條,攝入食鹽量也超標。世界衛生組織提出,每人每天鹽的攝入量為5克,中國居民膳食指南里提出的是“成人6克,兒童4克”。由此可見(jiàn),兒童吃一袋小包裝的辣條,其所攝入的食鹽就已經(jīng)超標了,大人吃一包大包裝的辣條,攝入食鹽量也超標?,F在市場(chǎng)出售的辣條重量不等,有25至30克每包的,也有60克每包的,還有120克每包。記者調查發(fā)現,在這些辣條的包裝上都標注添加了食鹽,但并沒(méi)有直接標注加入食鹽的分量,僅僅標注了每100克NA的含量。仲炎告訴央視網(wǎng)記者:NA的含量并不等于食鹽含量。安徽省大多數企業(yè)標準規定:食品中鹽的使用量不超過(guò)15%。以此標準計算,重25至30克的辣條,鹽含量15%,就是3.75至4.5克;如果是60克、120克包裝的辣條,鹽分含量最高可達9克、18克。世界衛生組織提出,每人每天鹽的攝入量為5克,中國居民膳食指南里提出的是“成人6克,兒童4克”。由此可見(jiàn),兒童吃一袋小包裝的辣條,其所攝入的食鹽就已經(jīng)超標了,大人吃一包大包裝的辣條,攝入食鹽量也超標。
仲炎介紹,目前,很多生產(chǎn)企業(yè)也意識到了這個(gè)問(wèn)題,也在減鹽,安徽部分企業(yè)在企業(yè)標準中規定鹽含量低于8%。5月14日,安徽省食品藥品監督局約談了該省49家辣條生產(chǎn)企業(yè)。在約談會(huì )上,該局要求辣條生產(chǎn)企業(yè)迅速降鹽。吃一包辣條,鹽分攝入量就超標,這是真的。
有人問(wèn),少放點(diǎn)鹽不行嗎?你可知道,由于面制品不能高溫滅菌殺毒,也不能添加過(guò)量防腐劑,廠(chǎng)家只好靠加鹽來(lái)保鮮,從而延長(cháng)保質(zhì)期。鹽加多了,必須增加甜味劑來(lái)中和調味,所以,辣條就變成了高添加食品。
時(shí)間:2015-05-18 來(lái)源:央視