不宜加熱飲料被商家加熱出售 專(zhuān)家：會(huì )改變其內部成分

   寒冷的冬天里，各大超市、商場(chǎng)門(mén)前的火爆冷飲銷(xiāo)售場(chǎng)面隨著(zhù)冷空氣的來(lái)臨也逐漸冷淡下來(lái)，相反，很多飲料加熱柜開(kāi)始火爆起來(lái)。如今，在合肥市區內的多家超市和便利店，都可以找到一種飲料加熱柜，將瓶裝飲料加熱后出售，很多市民也愿意去購買(mǎi)這些加熱過(guò)的飲品。但記者探訪(fǎng)時(shí)發(fā)現，許多商家將一些標注著(zhù)不能加熱的飲品也放入其中加熱，那么這些加熱過(guò)的飲品是否安全呢？
   加熱飲料遍布超市便利店
   昨日，讀者張女士給本報打來(lái)電話(huà)，稱(chēng)她在下班時(shí)在玉蘭大道附近的一家小超市內，購買(mǎi)了一瓶通過(guò)飲料加熱柜加熱的奶茶飲料，在查看生產(chǎn)日期時(shí)，無(wú)意中發(fā)現飲料的外包裝上印制著(zhù)一行小字：“本飲品不適宜加熱。”張女士此時(shí)產(chǎn)生了疑問(wèn)：“超市將不適宜加熱的飲料放入加熱柜中加熱后，賣(mài)給顧客，顧客飲用后會(huì )不會(huì )對健康造成損害？”
   記者走訪(fǎng)發(fā)現，到了冬天，在合肥市很多超市當中都具備一臺飲料加熱柜，商家將盒裝的鮮奶、瓶裝的奶茶都裝入加熱柜中加熱銷(xiāo)售，而在火車(chē)站附近的一些街頭小便利店當中，一些店家甚至直接拿出了電飯煲之類(lèi)的電器，在里面放入熱水加熱飲料，奶茶、甜茶、奶制品這些常見(jiàn)的飲料一一俱全。
   在敬亭山路上一家超市的老板告訴記者，冬天一到，店里的飲料銷(xiāo)售情況就會(huì )明顯不同于夏天，像奶茶、甜茶這類(lèi)飲品在冬天的銷(xiāo)售額都會(huì )大大提高，而那些汽水類(lèi)的飲料買(mǎi)的人就少了很多，“很多家長(cháng)帶孩子來(lái)買(mǎi)飲料，大多數都要買(mǎi)熱飲，我們不可能一杯杯給他們加熱。所以這個(gè)飲料加熱柜就很受歡迎，一次能加熱很多瓶，而且這些飲料放里面也可以一直保溫。”這位超市老板說(shuō)，很多供貨商為了提高他們那個(gè)品牌的飲料銷(xiāo)量就會(huì )主動(dòng)提供飲料加熱柜，他們超市只要付一個(gè)電費就行了，正好現在冬天，消費者也大多愿意買(mǎi)熱飲。
   “不能加熱”飲料被加熱
   記者在合肥市區內走訪(fǎng)了五六家連鎖便利店，發(fā)現基本都會(huì )有飲料加熱柜，這些加熱柜中加熱的飲料也都是奶茶和咖啡之類(lèi)的飲品，那么是不是所有的飲料都能加熱呢？在合肥市臨泉路附近的一家連鎖超市中，記者發(fā)現飲料加熱柜中有一款熱銷(xiāo)的奶茶飲品，而這款奶茶上直接標明了“不能高溫加熱、陰涼保存”。在蜀山區的一家大型超市中，記者在飲料加熱柜中發(fā)現一款品牌奶茶飲料的外包裝上，直接標明了“不能直接加熱和冷藏”。除了奶茶類(lèi)飲品，一些飲品的外包裝外標注了“置于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光暴曬”，有的直接標注“不宜加熱”。有些飲料雖然標注為可以加熱，但外包裝上卻規定了加熱的溫度：某款奶制品飲料外包裝上標注著(zhù)：“高溫加熱不宜超過(guò)50℃”；某款核桃乳植物蛋白飲料的加熱溫度則須低于80℃。
   在對超市的探訪(fǎng)中，不少超市營(yíng)業(yè)員表示，并沒(méi)有注意過(guò)飲料外包裝瓶上標注的“不能加熱”的標示，在對超市的探訪(fǎng)中，也沒(méi)有營(yíng)業(yè)員提醒顧客，這種飲料能否加熱飲用。位于桐城路上一家便利店中，一位營(yíng)業(yè)員告訴記者，加熱柜的溫度一般不會(huì )超過(guò)50℃。加熱的飲料又是暢銷(xiāo)飲品，賣(mài)得很快，因此不會(huì )長(cháng)時(shí)間加熱。在采訪(fǎng)中，一位正在購買(mǎi)加熱飲料的市民記者，她平時(shí)給自己孩子買(mǎi)奶茶都是會(huì )買(mǎi)加熱過(guò)的，但是從來(lái)沒(méi)有注意過(guò)買(mǎi)的飲料適不適合加熱，也從未考慮過(guò)加熱后的飲料是否會(huì )對健康造成損害。
   加熱后會(huì )造成成分改變
   究竟這些飲料外包裝上標注的“不能加熱”的提示代表什么含義，飲用了這種加熱后的飲品，會(huì )不會(huì )對人體造成傷害。記者撥打了某熱銷(xiāo)奶茶飲料的客服熱線(xiàn)后了解到，該飲料加熱后，會(huì )造成飲料的成分改變，最好不要加熱飲用。一位營(yíng)養專(zhuān)家表示，現在大部分的飲料都含有食品添加劑，一些不能加熱的飲品加熱之后，可能會(huì )造成飲料成分發(fā)生改變，一些飲品在反復加熱之后可能會(huì )加速飲料內細菌的繁殖，縮短飲品的保質(zhì)期，飲用后，會(huì )對健康造成損害，而且在反復加熱之后，還會(huì )造成飲料中的營(yíng)養流失。
   此外，一位食品安全的相關(guān)專(zhuān)家也告訴記者，塑料飲料瓶的材質(zhì)大部分是PET，即“聚對苯二甲酸乙二醇脂”，大部分是用作食品包裝，加熱溫度只要低于70℃時(shí)，一般是安全的。如果超市內加熱柜的溫度只要不超過(guò)50℃，一般不會(huì )對塑料瓶的化學(xué)穩定性產(chǎn)生影響，但如果使用電飯鍋等加熱設備，用熱水將飲料加熱至過(guò)高溫度，飲料的外包裝瓶可能會(huì )在高溫下釋放化學(xué)物質(zhì)，對人體造成傷害。

                            時(shí)間：2015-01-26                         來(lái)源：合肥晚報