專(zhuān)家：中國大米砷含量不危及人體健康

   美國食品藥品監督管理局近日發(fā)布了關(guān)于谷物中砷含量的調查報告，報告顯示，糯米和白米的砷含量比其他谷物多80%，有機大米的砷含量并不比普通大米少。這則關(guān)于大米含砷的新聞再次引起人們對于食品安全的關(guān)注。而提起砷這種物質(zhì)，人們就會(huì )聯(lián)想到砒霜。大米中含砷，是否會(huì )危及生命健康？國家食品安全風(fēng)險評估中心的專(zhuān)家認為，食物中的砷普遍存在，其含量在相關(guān)標準范圍內就不會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害。
   專(zhuān)家談到，其實(shí)，砷是一種源于自然和人類(lèi)活動(dòng)而存在于環(huán)境中的化學(xué)元素，石頭、土壤、水和空氣中都含有微量的砷。砷分為有機砷和無(wú)機砷，統稱(chēng)為總砷。其中，無(wú)機砷與人體健康的長(cháng)期影響存在密切關(guān)系，已被國際癌癥研究所列入一類(lèi)致癌物。人們主要從食物和飲用水中攝入砷。砷能夠通過(guò)土壤和水被吸收，在谷物、水果、蔬菜、魚(yú)類(lèi)及海產(chǎn)品等食物中普遍存在。同其他作物相比，水稻更易于從土壤和水中吸收、積累砷。相比其他農產(chǎn)品，大米中的無(wú)機砷含量是玉米和小麥的10倍，是黃瓜和西紅柿的30倍，是大豆的100倍。美國研究數據表明，大米中無(wú)機砷的含量隨著(zhù)不同的大米種類(lèi)及產(chǎn)地變化很大。
   據介紹，我國早在1994年就開(kāi)始對大米中的各項污染物制定限量標準，當時(shí)的儀器還無(wú)法將無(wú)機砷和有機砷分開(kāi)測量，標準只能定為總砷不超過(guò)0.7毫克/千克。2005年頒布的《食品中污染物限量》首次明確了無(wú)機砷的限量標準為0.15毫克/千克。2014年國際食品法典委員會(huì )會(huì )議通過(guò)了由中國牽頭修訂的大米無(wú)機砷限量國際標準，限量值為0.2毫克/千克。
專(zhuān)家強調，我國《食品安全國家標準：食品中污染物限量》中對谷物及其谷物碾磨加工品、糙米及大米、嬰幼兒谷物輔助食品、添加藻類(lèi)的嬰幼兒谷物輔助食品等食品中的無(wú)機砷限量均做了明確要求，只要相關(guān)產(chǎn)品符合國家標準，對人體健康就不會(huì )產(chǎn)生危害。2014年以來(lái)，國家食品藥品監督管理總局食品安全監督抽檢計劃共抽檢了7438批次糧食及其制品，其中包括3525批次大米及其制品，均未發(fā)現砷超標的產(chǎn)品。

                               時(shí)間：2014-12-23                          來(lái)源：北京晚報