家用榨油機熱銷(xiāo) 專(zhuān)家：安全有隱患 營(yíng)養無(wú)優(yōu)勢

   像霧霾為空氣凈化器產(chǎn)業(yè)帶來(lái)發(fā)展一樣，消費者對食用油安全的擔憂(yōu)也帶來(lái)了家用榨油機的盛行。盡管在商家對家庭自榨油多以更加安全的特點(diǎn)來(lái)宣傳產(chǎn)品，但有專(zhuān)家對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，家庭自榨油不僅在原料選擇、機器清洗方面容易導致出現食品安全問(wèn)題，而且自榨油的方式，在產(chǎn)生資源浪費的同時(shí)，所榨油品營(yíng)養與市售包裝食用油并無(wú)明顯差別。
   家用榨油機售價(jià)不菲
   中國經(jīng)濟網(wǎng)記者以家用榨油機為搜索詞，在淘寶網(wǎng)中共搜得商品5000余件。涉及品牌多達幾十個(gè)，售價(jià)也從600多元到3000元不等。記者統計發(fā)現，排名前十位的榨油機品牌平均月銷(xiāo)量據在1000臺以上，最高的月銷(xiāo)量達1700多臺。
   商家在對榨油機的宣傳上，多以“告別地溝油”、“自榨油更健康”，“不添加任何防腐劑”等宣傳語(yǔ)。對于榨油機的評價(jià)，有消費者分別留言到，“200克花生榨油耗時(shí)45分鐘”，“5斤花生可榨油2斤花生油”， “感覺(jué)炒菜吃味道好香”。
   家庭自榨油非絕對安全
   對于家庭自榨油消費需求的提升，江南大學(xué)食品學(xué)院教授王興國對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，消費者在使用家用榨油機時(shí)，原料選擇和設備清洗對油品安全起著(zhù)至關(guān)重要的影響。
   “以花生為例，盡管表面看起來(lái)很光滑，但是里面是否發(fā)霉，僅憑肉眼很難分辨。”他表示，家庭自榨油未經(jīng)過(guò)精煉加工，雜質(zhì)多且易氧化變質(zhì)。榨油設備不易徹底清洗干凈，殘留的油漬及谷物殘渣在氧化后會(huì )產(chǎn)生霉變，帶來(lái)更大的食品安全隱患。
   以花生油為例，在企業(yè)生產(chǎn)中出油率可以達到50%以上，油粕還可以繼續利用。與之相比，家用榨油機不僅出油率低，而且使用后產(chǎn)生的殘渣無(wú)法被再次有效利用。王興國表示，從食品安全和資源再利用的角度來(lái)看，以家庭榨油機的方式來(lái)保障食用油安全的辦法，并不值得提倡。
   自榨油營(yíng)養無(wú)明顯優(yōu)勢
   中國經(jīng)濟網(wǎng)記者在采訪(fǎng)中發(fā)現，消費者認為在家自榨食用油營(yíng)養更豐富且安全衛生，是購買(mǎi)家用榨油機的重要原因之一。對此，中國疾控中心營(yíng)養與食品安全所研究員張堅表示，家庭自榨油與購買(mǎi)包裝食用油在營(yíng)養成分上沒(méi)有太大差別。他建議，消費者在選擇新鮮原料和注意操作環(huán)境的同時(shí)，還要做到隨用隨榨，自榨油不易大量長(cháng)期存儲。

                          時(shí)間：2014-11-18                    來(lái)源：中國經(jīng)濟網(wǎng)