中老年人更宜食用花生油

   花生油具有花生的香味，是人們日常生活中的—種主要食用油?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營(yíng)養，而且能增加食品的美味，不過(guò)要論什么人最適合吃花生油，還是要數中老年人。
   經(jīng)專(zhuān)家研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜人們補鋅。
   花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲(chóng)的功效。
   此外，營(yíng)養學(xué)家還在花生油中發(fā)現了3種有益壽延年功效，可保護心腦血管的保健成分：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實(shí)驗證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類(lèi)疾病的化學(xué)預防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預防劑。
   花生油容易被人體吸收，具有降解膽固醇的作用，可以保護血管壁，防止血栓形成，因而有助于預防動(dòng)脈硬化和冠心病，因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一。
 

                        時(shí)間：2014-11-11                       來(lái)源：京華時(shí)報