專(zhuān)家提醒：少食隔餐隔夜熟食謹防食物中毒

   為預防餐飲食物中毒的發(fā)生，保障公眾飲食健康安全，提醒公眾謹防食物中毒。
   近段時(shí)間，我省部分中小學(xué)食堂及餐飲單位相繼發(fā)生幾起（疑似）食物中毒事件，引起了社會(huì )各界高度關(guān)注。根據事件調查結果，其主要原因為剩菜、剩飯中含有蠟樣芽孢桿菌。
   專(zhuān)家介紹，蠟樣芽孢桿菌是一種革蘭氏陽(yáng)性的桿狀細菌，其主要污染源是泥土、灰塵，也可經(jīng)蒼蠅、蟑螂等昆蟲(chóng)和不潔容器具傳播。蠟樣芽孢桿菌可產(chǎn)生腸毒素，腸毒素有耐熱和不耐熱之分。耐熱性腸毒素可引起嘔吐型食物中毒，不耐熱性腸毒素可引起腹瀉型食物中毒。
   專(zhuān)家提醒，預防蠟樣芽孢桿菌食物中毒，要做好加工區域防蠅、防蟲(chóng)害、防鼠、防塵等措施。對食品原料，應用流動(dòng)的潔凈水徹底清洗，就餐用的各類(lèi)容器具、餐飲具在使用前必須進(jìn)行嚴格的清洗消毒，食品加工過(guò)程須燒熟煮透，食用盡量不超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。盡量少食隔餐、隔夜的熟食，若食用必須重新回鍋，加熱煮透。

                        時(shí)間：2014-11-10                      來(lái)源：鄭州日報