夏天涼面大腸菌常超標 選購時(shí)應注意衛生

   炎炎夏日，許多民眾會(huì )吃涼面。不過(guò)，據臺灣“中廣新聞網(wǎng)”報道，臺北市衛生局最近稽查熟食品的衛生狀況，發(fā)現多款涼面的大腸桿菌群數超標嚴重，超標的數值嚴重到連儀器都測不出，民眾吃下肚恐怕會(huì )拉肚子。
   衛生局表示，每年夏季，涼面因為制作過(guò)程，很容易因為保存不良大腸桿菌超標，歷年稽查超標比例都有三成左右，提醒民眾選購涼面，建議選有加蓋防污、做好溫度控管冷藏的涼面。
許多民眾夏天，常會(huì )選購涼面當作主食、點(diǎn)心，不過(guò)小心吃涼面，如果沒(méi)有小心選購，很容易吃到不干凈的涼面而拉肚子，臺北市衛生局最近稽查市售的熟食食品，結果稽查到兩款涼面，大腸桿菌群最確數超標嚴重。
   衛生局主秘許朝程說(shuō)，歷年衛生局夏天稽查涼面產(chǎn)品，不合格率都超高，歷年都有三成左右不合格，主要是因為業(yè)者在制作過(guò)程，包括涼面的保存、醬料、配菜的保存冷藏沒(méi)有做好。許朝程說(shuō)，業(yè)者在維持涼面口感及保存上，溫度的控制常不好處理；另外，食材及醬料，保鮮及防污染的處理沒(méi)有做好，就會(huì )發(fā)生大腸桿菌群招標。至于民眾怎么樣挑選涼面，衛生局表示，夏天天氣熱，民眾選購涼面時(shí)，可以多注意業(yè)者的食材保存，有沒(méi)有加蓋，還有食材有沒(méi)有做好冷藏，避免變質(zhì)。

                          發(fā)布日期：2014-08-12                來(lái)源：中國新聞網(wǎng)