專(zhuān)家：喝純凈水導致體內營(yíng)養元素流失說(shuō)法不科學(xué)
目前，越來(lái)越多的人選擇飲用純凈水，然而，有觀(guān)點(diǎn)認為，喝純凈水無(wú)法獲得人體所需的礦物質(zhì)。請關(guān)注——
剛剛生了小寶寶的唐女士特地給家里裝了凈水器，全家人做飯喝水全部用的是凈化水。就在唐女士覺(jué)得全家人飲用水安全得到保證的時(shí)候，微信朋友圈里流傳甚廣的一則消息卻讓她十分擔心。
喝純凈水導致軟骨病不可信
讓唐女士擔心的這條微信說(shuō)，1997年，上海一對高學(xué)歷的夫婦從孩子出生起一直用桶裝純凈水。三年后，他們的兒子得了軟骨病。有人告訴這對夫婦是純凈水導致的軟骨病。對此，蘇州高新區人民醫院骨科主任朱建東告訴科技日報記者：“兒童軟骨病又叫佝僂病，病理機制是維生素D缺乏，與日光照射少相關(guān)，與純凈水無(wú)直接的因果關(guān)系。”國家食品風(fēng)險評估中心鐘凱博士也認為，導致缺鈣的最主要因素是膳食鈣攝入量不足，與激素水平、維D水平、陽(yáng)光照射、運動(dòng)量等也相關(guān)，跟喝什么水沒(méi)有關(guān)系。“中東地區的老百姓基本都是喝純凈水，也沒(méi)有出現大面積缺鈣問(wèn)題。”
攝入微量元素不單依靠水
“純水反對派”的主要理由是“純水幾乎不含任何人體所需的無(wú)機礦物質(zhì)，而這些礦物質(zhì)是我們身體新陳代謝所需的成分或者中間物質(zhì)，所以長(cháng)期大量飲用純凈水對身體不好。”對此，中國凈水行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)顧久傳有不同的看法。“首先，水是人體所需的七大營(yíng)養素（水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素、維生素、纖維素）之首，從這個(gè)意義上講，純水是純凈的營(yíng)養素。一并囊括七大營(yíng)養素于一體的水在自然界并不存在，現在即使有這樣的液體，那也不是水，而應稱(chēng)之為‘全能營(yíng)養液’。”
眾所周知，水在人體中的主要作用有：構成人體機體組織，占人體成分的65%—80%；參與體內生化反應，作為溶劑，向人體各組織運送營(yíng)養物質(zhì)，帶走代謝廢物；散發(fā)熱量，調節體溫；潤滑作用，保護關(guān)節、眼睛、皮膚、體腔、肌肉。
“水在人體中的作用并不是供給礦物質(zhì)及微量元素，那么，水中含不含礦物質(zhì)又有什么關(guān)系呢？天然水中礦物質(zhì)及微量元素本來(lái)就是極其微量的，人體攝取的礦物質(zhì)及微量元素主要是通過(guò)吃食物（如蔬菜、水果、米飯、肉類(lèi)……）而來(lái)的，而非從飲水中所得。”顧久傳向科技日報記者介紹道。
“事實(shí)上，人體吸收微量元素的途徑比較多，水只是其中之一，雞蛋、魚(yú)、動(dòng)物肉類(lèi)都含有豐富的鈣磷等微量元素，即便純凈水濾掉了對人體有益的部分微量元素，通過(guò)其他食物一樣能夠攝取。”朱建東補充說(shuō)。
喝純凈水導致體內營(yíng)養元素流失說(shuō)法不科學(xué)
上述流傳甚廣的微信還有個(gè)觀(guān)點(diǎn)：因純凈水礦物鹽含量和硬度都近于零，處于“饑餓”狀態(tài)，具有極強的溶解能力，飲用純凈水不僅不能帶來(lái)營(yíng)養，相反還會(huì )將體內的部分營(yíng)養元素溶解，排出體外。
對此，鐘凱說(shuō)：“營(yíng)養元素不是水一沖就沒(méi)了，人不是篩子，哪有那么簡(jiǎn)單。”
“喝純水不存在任何‘缺營(yíng)養’的問(wèn)題。我國大規模推廣飲用純凈水已有十多年了，沒(méi)有發(fā)現任何喝純水后出現不良反應的病例。”顧久傳介紹說(shuō)。
鐘凱表示，有人認為喝純凈水會(huì )脫鈣，導致骨質(zhì)疏松，這是對人體生理情況不了解。“人體體液中的離子濃度是相對平衡的，鈣離子也不例外。一個(gè)60公斤成年人的體液有36—42公斤，而一天飲水量不過(guò)2升，對鈣離子濃度能有多大影響？導致鈣流失的主要是年齡、激素水平和膳食攝入，骨鈣沉積可不像衣服上的臟東西，肥皂搓搓就沒(méi)了。”
喝純凈水導致健康問(wèn)題并無(wú)證據
顧久傳認為“只有活著(zhù)的植物或微生物才能從水中或土壤中吸收并利用無(wú)機礦物質(zhì)，使之轉化為有機礦物質(zhì)，再為動(dòng)物或人所利用。而天然水中的礦物質(zhì)是以無(wú)機礦物質(zhì)的形式存在的，人體基本是無(wú)法吸收的。”
他特地舉了兩個(gè)例子來(lái)說(shuō)明人體吸收水中礦物質(zhì)問(wèn)題。“北方地下水多為硬水，水壺和熱水瓶?jì)鹊暮袼讣礊槊髯C。長(cháng)期、大量喝這種無(wú)機鈣含量很高的水，人仍可能缺鈣，仍需補鈣。過(guò)去自來(lái)水管多為鍍鋅鐵管，水中含大量的無(wú)機鐵（包括鐵銹）和無(wú)機鋅。長(cháng)期、大量喝這種無(wú)機鋅、鐵含量極高的水仍可能缺鐵和缺鋅，仍需補鋅、鐵。”
顧久傳向科技日報記者解釋說(shuō)：“TDS是指全部溶解的固體，‘低TDS水’即含礦物質(zhì)很低的純水。美國水質(zhì)協(xié)會(huì )科學(xué)顧問(wèn)委員會(huì )曾經(jīng)出具過(guò)一份《低TDS水飲用報告》，其中顯示美國海軍蒸餾海水給士兵飲用已有40年歷史。在潛艇部隊中曾飲用TDS低于3mg/L的水達數月之久，沒(méi)有發(fā)現健康問(wèn)題。數十年來(lái)美國已售出無(wú)數適合于家庭用的降低TDS的飲水裝置，沒(méi)有飲用低TDS水后耗盡礦物質(zhì)或影響健康的報告。美國太空署報告，宇航員在太空船中飲用TDS約為0.05 mg/L水，沒(méi)有出現病癥。”
發(fā)布日期：2014-07-29 來(lái)源：科技日報
