科學(xué)松鼠會(huì )：沖奶粉，該用什么水？
最近有媒體稱(chēng)，礦泉水不能用來(lái)沖調嬰兒奶粉，理由是礦泉水所含的礦物質(zhì)是針對成人的，若嬰兒長(cháng)期大量飲用，會(huì )增加腎臟負擔，還可能造成消化不良、食欲不振及便秘等問(wèn)題。礦泉水真的會(huì )危害嬰兒健康嗎？該用什么樣的水來(lái)給寶寶沖奶粉呢？
沖奶粉的水，對小嬰兒更重要
首先，我們要區分不同年齡的嬰兒。對于六個(gè)月以上的嬰幼兒，盡管他們的一些臟器還沒(méi)有完全發(fā)育成熟，但也并不是那么脆弱。而且，這個(gè)年齡也已經(jīng)開(kāi)始吃輔食，不管是母乳，配方奶粉還是輔食，里面營(yíng)養素的含量都不是一成不變的，而是在一定的范圍內變化，嬰兒本身對食物中的各種礦物質(zhì)含量變化也有一定的耐受范圍。因此，只要是衛生條件合格，且礦物質(zhì)含量別太高的飲用水，一般都是可以給嬰兒沖奶粉的，避免喝那些礦物質(zhì)含量超高的苦味礦物質(zhì)水即可。（關(guān)于苦味礦泉水，詳情請閱讀：苦味礦泉水能喝嗎 ？）
而對于六個(gè)月以?xún)鹊膵雰?，奶是其唯一的營(yíng)養來(lái)源。不論是母乳喂養還是配方奶喂養，正常情況下都不需要額外喝水。這時(shí)候，沖奶粉所用的水就相對比較重要了。因此，下面的內容也主要是針對六個(gè)月以下的嬰兒。
用什么水沖奶粉，國外怎么說(shuō)？
關(guān)于該用什么水沖奶粉的問(wèn)題，并不只是中國的父母想知道。國外的父母也有同樣的疑問(wèn)。歐洲食品安全局曾在2005年發(fā)布過(guò)一份關(guān)于如何沖調奶粉的衛生建議。其中有一段是關(guān)于如何選擇沖調用水的?？紤]到歐盟飲用水的衛生情況，他們認為并不需要把水煮開(kāi)。對于在家里沖調配方奶，建議如果自來(lái)水礦物質(zhì)含量可以滿(mǎn)足適合嬰兒的瓶裝水的相關(guān)標準的話(huà)，可以使用自來(lái)水。同時(shí)還需要注意在擰開(kāi)水龍頭之后先讓水流幾秒鐘再接，而且只用冷水，不要用熱水管里的水，因為水管中水溫超過(guò)25攝氏度可能會(huì )增加水中微生物和礦物質(zhì)的含量。除此之外，還要定期清潔水龍頭及周?chē)h(huán)境。不建議使用濾水壺或者其他家庭濾水裝置過(guò)濾過(guò)的自來(lái)水，因為這有可能會(huì )造成水中微生物超標。
若不能滿(mǎn)足上面這些要求，歐洲食品安全局推薦使用瓶裝水來(lái)沖奶粉。適合嬰兒的瓶裝天然礦泉水或者泉水都可以。當沒(méi)有合適的飲用水或者瓶裝水可用時(shí)，再考慮使用煮沸后冷卻的水。
那么，適合嬰兒的瓶裝水需要滿(mǎn)足什么指標呢 ？法國食品衛生安全局2003年發(fā)布過(guò)相關(guān)的關(guān)鍵指標要求。一種瓶裝水要想獲得適合嬰兒使用的資格，除了要滿(mǎn)足飲用水的衛生標準，還必須滿(mǎn)足包括從礦物質(zhì)含量，重金屬含量到微生物指標甚至包裝材質(zhì)等一系列指標。比如其中要求（非全部）硫酸鹽含量不超過(guò)140毫克/升，鈣含量不超過(guò)100毫克/升，鎂含量不超過(guò)50毫克/升，氟含量不超過(guò)0.5毫克/升。同時(shí)法國食品衛生安全局還認為有必要提醒消費者，長(cháng)期大量使用硫酸鹽含量超過(guò)140毫克/升，氟含量超過(guò)0.5毫克/升的自來(lái)水，會(huì )對嬰兒健康帶來(lái)風(fēng)險。
當然，也有不同的聲音。比如英國國民衛生服務(wù)（NHS）在其網(wǎng)站上就建議除非當地水源污染或者在國外旅游而當地水源不適合飲用，否則不要使用瓶裝水，因為瓶裝水沒(méi)有滅菌而且鈉和硫酸鹽含量可能會(huì )過(guò)多。他們建議如果要使用瓶裝水，需要注意鈉含量低于200毫克/升，且硫酸鹽含量不超過(guò)250毫克/升。并且不論是用瓶裝水還是自來(lái)水，都要把水燒開(kāi)至少70攝氏度以上。
具體到中國的情況，該如何選擇？
至于國內的情況，我們不妨先來(lái)看看這幾種水各自遵循著(zhù)什么樣的國家標準。平時(shí)大家說(shuō)的自來(lái)水，也就是生活飲用水了，相應的國家標準是GB5749-2006，其中主要是限定了一些微生物、重金屬，以及部分礦物質(zhì)等指標。該標準中規定，溶解性總固體含量不得超過(guò)1000毫克/升，硫酸鹽不超過(guò)250毫克/升。瓶或桶裝飲用純凈水則要求用符合生活飲用水標準的水為原料，經(jīng)過(guò)適當的方法去掉其中的其他物質(zhì)而得來(lái)，可以認為是幾乎不含其它礦物質(zhì)的水，其相應的國家標準是GB17324-2003。而平時(shí)大家喝的礦泉水，則需要符合飲用天然礦泉水的國家標準GB8537-2008。礦泉水不需要符合生活飲用水對礦物質(zhì)含量的限定，不同礦泉水的礦物質(zhì)含量可能會(huì )有較大差異。
考慮到中國幅員遼闊，各地自來(lái)水水質(zhì)差異可能比較大。因此很難一概而論地說(shuō)自來(lái)水是否適合沖奶粉。如果當地自來(lái)水水質(zhì)比較硬，所含礦物質(zhì)比較多，個(gè)人又無(wú)法得知具體礦物質(zhì)的含量，恐怕還是用瓶裝水更合適一些。若要用自來(lái)水，也一定先燒開(kāi)放涼后再使用。
如果要使用瓶裝水，大家可以根據具體產(chǎn)品標簽上標注的礦物質(zhì)含量來(lái)進(jìn)行選擇。比如，可以綜合法國和英國的標準，選擇硫酸鹽不超過(guò)140毫克/升，鈣含量不超過(guò)100毫克/升，鎂含量不超過(guò)50毫克/升，氟含量不超過(guò)0.5毫克/升，鈉含量低于200毫克/升的大品牌合格產(chǎn)品，這樣就不至于會(huì )對嬰兒的健康造成影響。
除了礦物質(zhì)過(guò)多，也有一些家長(cháng)擔心純凈水里面缺乏礦物質(zhì)，不利于嬰兒健康。而實(shí)際上，這一點(diǎn)完全不需要擔心。嬰兒配方奶粉本身已經(jīng)含有足以滿(mǎn)足嬰兒需要的各種營(yíng)養素了，礦物質(zhì)自然也不例外。因此，使用合格的純凈水來(lái)沖奶粉也完全可以，并不會(huì )造成嬰兒營(yíng)養不良。
至于那種小區自己過(guò)濾的水，或者是在小區售賣(mài)的來(lái)源不甚明確的大桶水，出于安全考慮最好不要給嬰兒沖奶粉用。如果要用的話(huà)，也一定先燒開(kāi)。
發(fā)布日期：2014-07-29 來(lái)源：科學(xué)松鼠會(huì )
