調和油不是“補腦”神油 含量不足功效甚微

   “深海魚(yú)油調和油”、“藻油調和油”……如今，調和油市場(chǎng)新品迭出，紛紛打出“腦黃金”、“補腦油”等新概念，而價(jià)格更是大幅提升。那么，它真的能達到所宣稱(chēng)的補腦、健腦效果嗎？ 
   沾上補腦　價(jià)格猛增
   昨天，記者在一家大型超市看到，標注著(zhù)“添加橄欖油軟化血管”、“深海魚(yú)油、藻油健腦降脂均衡膳食”等醒目字樣的深海魚(yú)油調和油、藻油調和油，均被放到醒目位置，吸引了不少消費者。記者注意到，以5L裝為例，普通調和油價(jià)格只有60元，深海魚(yú)油調和油和藻油調和油則在90元上下，橄欖調和油更是比普通調和油價(jià)格高了近一倍。一桶調和油究竟含有多少深海魚(yú)油或者藻油呢？記者深入走訪(fǎng)了業(yè)內人士。一位多年從事食用油生產(chǎn)的廠(chǎng)商業(yè)內人士透露說(shuō)，由于沒(méi)有國家標準，所以究竟添多少，只有企業(yè)自己說(shuō)了算。
   含量不足　功效甚微
   打出“健腦”新概念調和油真的能達到其宣稱(chēng)的特殊效果嗎？市人民醫院營(yíng)養科主任李國遜向記者表示，在調和油中添加的深海魚(yú)油、藻油、橄欖油等物質(zhì)只有與其中大豆油等配比達到相同的比例才能起到相應的作用，而這樣的添加量在目前的新概念調和油中很難實(shí)現，含量不足時(shí)功效甚微。比如，深海魚(yú)油確有雙向調節人體免疫力的功能，其中DHA、EPA也有健腦功效，但從臨床醫學(xué)看，成人腦部及神經(jīng)發(fā)育都已完成，進(jìn)補意義不大，只有部分青少年和老年人可按醫囑食用魚(yú)油膠囊攝取營(yíng)養。此外，有的調和油里添加的物質(zhì)受溫度限制，其吃法很重要。如橄欖油其富含的不飽和脂肪酸對人體有軟化血管、降低血脂的作用，適合調制涼菜生食，其不飽和脂肪酸遇高溫會(huì )迅速轉化成飽和脂肪酸，并不適合中式高溫烹炸。
   食用油得調換著(zhù)吃
   面對五花八門(mén)的調和油，消費者究竟該如何選擇呢？一位多年從事糧油研究工作的業(yè)內人士表示，選擇調和油，人們的消費觀(guān)念很重要。他說(shuō)，對于市場(chǎng)上的一些打著(zhù)新概念的食品，有的消費者往往存在一定消費誤區，想通過(guò)吃某些食品達到某種“療效”。而實(shí)際上，按照國家相關(guān)規定，食品是不能夠具有“療效”的。目前市場(chǎng)上的一些新概念調和油，首先它只是食品，雖然一些商家宣稱(chēng)添加了其他物質(zhì)，但消費者并不能因此就對其產(chǎn)生過(guò)分依賴(lài)的心理，認為添加了這些物質(zhì)，食用后就會(huì )達到某種效果。而商家的有些宣傳正是迎合了消費者的此種心理。對于食用油來(lái)說(shuō)，因添加不同，其脂肪酸、微量元素也都不一樣。這位專(zhuān)業(yè)人士告訴記者：“即使是調和油，也不能長(cháng)期只吃一種，對于普通消費者來(lái)說(shuō)，最好購買(mǎi)2升以下的中小包裝食用油，經(jīng)常換著(zhù)吃，這樣才有助于營(yíng)養全面攝入。”

                          發(fā)布日期：2014年6月30日                   來(lái)源：今晚報