專(zhuān)家：三招識別漂白蘑菇

   蘑菇高蛋白低脂肪，維生素的含量也極為豐富，它可以調節和增強人體的免疫系統，讓人越吃越健康。常吃蘑菇，可以降低膽固醇，還有抗疲勞的功效呢。
   為了讓蘑菇外觀(guān)更漂亮，一些不法商販使用熒光增白漂白劑漂白蘑菇，使蘑菇的賣(mài)相好看并延長(cháng)保質(zhì)期。
  鑒別蘑菇是否含增白劑，要"二看、一摸、一聞"。"二看"是指要看蘑菇顏色和包裝。含增白劑的蘑菇，表面看起來(lái)很濕、很亮，有水洗的感覺(jué)，在陽(yáng)光下可產(chǎn)生紫色熒光，用驗假鈔的紫外線(xiàn)燈在暗處一照，菇面如果有很亮的熒光點(diǎn)，肯定是含增白劑；不含增白劑的蘑菇，菇面為白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。此外，一些超市售賣(mài)用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白劑成分，會(huì )使蘑菇受到污染，購買(mǎi)時(shí)要特別注意。"一摸"是指摸蘑菇表面。含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。"一聞"聞蘑菇氣味。要選擇氣味純正清香，沒(méi)有發(fā)酸、發(fā)臭、發(fā)霉的蘑菇。

                           發(fā)布日期：2014-02-25                  來(lái)源：城市快報