大白菜滋潤肌膚 冬吃大蔥能“通陽(yáng)”
導讀：“大雪”節氣即將到來(lái)，天氣更加寒冷和干燥。紅蘿卜纓，可以幫人體補鈣；大白菜可以保養皮膚，恢復皮膚的水潤；來(lái)根大蔥則能“通陽(yáng)”。
“大雪”飄然，吃點(diǎn)啥好？
今年的12月7日是二十四節氣中的大雪節氣，受暖濕氣流和冷空氣的共同影響，我國不少地區會(huì )有較明顯的降溫、大風(fēng)天氣過(guò)程。專(zhuān)家提醒，大雪節氣養生要從飲食開(kāi)始，其中大白菜、大紅蘿卜纓和大蔥都為這個(gè)節氣較好的食療佳品。
一、大紅蘿卜纓：嫌陽(yáng)光弱，大紅蘿卜纓補鈣
大雪節氣的到來(lái)，標志著(zhù)秋冬季節交替正式開(kāi)始，這是時(shí)節陽(yáng)光微弱，人體受寒冷氣溫的影響，生理功能和食欲均會(huì )發(fā)生變化。所以，要適當調整日常的飲食，保證身體充足的鈣源，讓冬天過(guò)得暖洋洋。鈣是構成骨骼的主要成分，被譽(yù)為人體的生命金屬。冬季日照的時(shí)間減短，會(huì )影響維生素D的形成，天冷人體尿量增加，無(wú)機鹽隨尿液排出的量也增多。人體往往容易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，因此，應該及時(shí)予以補鈣。很多人認為買(mǎi)來(lái)的大紅蘿卜削掉蘿卜纓是順理成章的事，但蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群，尤其是女性朋友。以號稱(chēng)補鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。在食品營(yíng)養元素表中，每100克紅（胡）蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。蘿卜纓和很多蔬菜一樣，維生素易流失，最好是焯一下涼拌著(zhù)吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿(mǎn)足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。
二、大白菜：皮膚干，大白菜護膚養顏
大雪節氣期間空氣特別干燥，冷冷的寒風(fēng)讓不少朋友的皮膚開(kāi)始出現干燥的情況，不少上班族到了單位之后，又關(guān)在開(kāi)著(zhù)暖氣的空調間里，皮膚的水分也相應地流失得更快。對于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，大白菜不僅是有營(yíng)養的補品，而且冬季吃還有護膚養顏的效果。這主要是因為大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，可以起到很好的護膚和養顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。專(zhuān)家特別提醒廣大讀者朋友，大白菜要豎著(zhù)切，因為這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營(yíng)養素丟失也會(huì )減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少。再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動(dòng)，以增加排毒護膚養顏的效果。
三、大蔥：陽(yáng)氣藏，來(lái)根大蔥能“通陽(yáng)”
中醫養生學(xué)認為，大雪節氣前后，天氣寒冷，陽(yáng)氣潛藏，如果不注意保暖，寒邪入侵就容易生病。因此冬季應該注重對陽(yáng)氣的護養。大雪節氣前后是風(fēng)寒感冒的高發(fā)階段，風(fēng)寒感冒的主要癥狀是怕寒怕風(fēng)，通常要穿很多衣服或蓋大被子才覺(jué)得舒服點(diǎn)。流鼻涕是清涕，白色或稍微帶點(diǎn)黃；如果鼻塞不流涕，喝點(diǎn)熱開(kāi)水，開(kāi)始流清涕，這也屬于風(fēng)寒感冒。風(fēng)寒感冒雖然病因是感染了風(fēng)寒之邪，但是人體抵抗力下降即中醫常說(shuō)的正氣不足，陽(yáng)氣被壓制，難以抗衡陰寒之邪是內因。所以，天氣寒冷的時(shí)候適當吃些益氣通陽(yáng)的食物，有助于預防風(fēng)寒感冒。雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營(yíng)養含量高得多，但是從通陽(yáng)和食療的角度來(lái)看，蔥白的效用更大一些，比如風(fēng)寒感冒的很多經(jīng)典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。大蔥味辛，性微溫，具有通陽(yáng)、解毒調味的作用。除了用于防治風(fēng)寒感冒外，對于陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等癥狀也有一定的食療效果。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。
發(fā)布日期：2013-12-18 來(lái)源：新華網(wǎng)
