食鹽過(guò)量傷腎 吃鹽不能太“豪放”

   鹽是我們每天都不可缺少的物質(zhì)之一，但你是否知道，每天我們吃多少克鹽是合理的呢？中國居民膳食指南建議成年人每天食鹽的攝入量不要超過(guò)6克，兒童攝入量控制在3克以下。調查顯示，我國居民每人每日食鹽攝入量平均為 10.7 克，其中農村居民為11.1克，高于城市居民的9.7克，大約81.6%的居民食鹽的攝入量超過(guò)建議的6克攝入量。吃鹽過(guò)多對健康是非常不利的，主要會(huì )造成以下危害。
   首先是對腎臟的危害，人體的代謝廢物很多是通過(guò)腎臟，最終以尿液排出體外，食鹽也是經(jīng)過(guò)腎臟通過(guò)尿液排出體外的。研究發(fā)現，高食鹽攝入量會(huì )升高尿液中的蛋白質(zhì)含量，而這恰恰是腎臟功能發(fā)生問(wèn)題的危險信號。高鹽膳食會(huì )增加腎臟負擔，導致腎臟損傷，可能會(huì )加大患腎臟疾病的風(fēng)險，對于腎臟功能本來(lái)就不是很好的人來(lái)說(shuō)就更需要謹慎。
食鹽的攝入量與血壓高低也有聯(lián)系。食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子攝入過(guò)多會(huì )引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會(huì )使細胞興奮性增加，變得更容易"激動(dòng)",結果則表現為動(dòng)脈收縮，血壓升高?！吨酗L(fēng)》雜志上的一項研究調查了美國2657名60歲左右的人，結果發(fā)現，每天的食鹽攝入量超過(guò)4克，中風(fēng)的幾率明顯高于每天吃食鹽少于1.5克的人，而且，每天食鹽攝入每增加0.5克，中風(fēng)的風(fēng)險就增加17%.
   食鹽含有鈉離子，研究發(fā)現，鈉和鈣在人體中代謝是有聯(lián)系的，它們由同一種分子調節。鈉離子從人體排出時(shí)，還會(huì )攜帶一部分的鈣離子。如果平時(shí)膳食食鹽攝入過(guò)多，排鈉增加的同時(shí)也會(huì )增加鈣的排出，尿鈣水平升高，可能導致骨骼變薄和骨質(zhì)疏松癥，也增加骨折的風(fēng)險。
   在冬季，很多人經(jīng)常出門(mén)吃火鍋串串，在放鹽的時(shí)候千萬(wàn)不能太"豪放".因為火鍋串串的底料中已經(jīng)加入了大量的鹽、醬油等，如果吃的時(shí)候再放入過(guò)多的鹽，很容易食鹽超標。此外，目前加工食品中的食鹽含量居高不下，加工食品的消費量也越來(lái)越大，因此建議平時(shí)盡量少吃加工食品，特別是小孩子，要做好"控鹽"工作。

                           發(fā)布日期：2013-12-06                   來(lái)源：華西都市報