秋季吃螃蟹有技巧 謹記12禁忌更健康

   秋季吃螃蟹有技巧謹記12禁忌更健康，健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀(guān)念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關(guān)鍵。
   1、蟹要現蒸現吃，不要存放
   一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
    2、吃蟹不要亂嚼一氣
   吃蟹時(shí)，在開(kāi)蓋后要注意四個(gè)清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著(zhù)的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線(xiàn)；蟹鰓，即長(cháng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
   3、不要與茶水同食
   吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內不要喝茶。因為開(kāi)水會(huì )沖淡胃酸，茶會(huì )使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
   4、少吃，不宜吃太多
   蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
   5、不要和柿子一起吃
   蟹肥的時(shí)候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時(shí)吃。因為柿子中的鞣酸等成分會(huì )使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(cháng)時(shí)間留在腸道內會(huì )發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等。
   6、吃螃蟹后勿吃柿子
   柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白質(zhì)，二者相遇，可凝固為鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滯留在腸內發(fā)酵，導致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
   7、吃螃蟹后勿吃花生
   花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。
   8、吃螃蟹后勿飲茶
   茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹時(shí)和吃蟹后一小時(shí)內忌飲茶水。
   9、吃螃蟹后勿吃冷飲
   冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲。
   10、吃螃蟹后勿吃泥鰍
   據《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無(wú)毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽(yáng)事不起。”可見(jiàn)其性溫補。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。
   11、吃螃蟹后勿吃梨
  梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。
   12、吃蟹后勿吃香瓜。
   香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。
   五類(lèi)病人不適合食用
   1.患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人。
   2.慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動(dòng)期的人。
   3.冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃，因為蟹黃中膽固醇含量高。
   4.過(guò)敏體質(zhì)的人。
   5.脾胃虛寒的人。

                         發(fā)布日期：2013-08-27                 來(lái)源：環(huán)球網(wǎng)