邊吃飯邊喝茶 影響鐵吸收

   正常體質(zhì)的人，可從日常飲食中攝取足夠的鐵元素。然而，由于人們某些生活及飲食習慣，可能導致無(wú)法正常吸收鐵元素——吃飯時(shí)喝茶會(huì )降低鐵元素吸收量。有缺鐵性貧血問(wèn)題的人，可先檢查自己的飲食，改進(jìn)后，便可以改善體質(zhì)。
   香港紅十字會(huì )輸血和移植醫學(xué)顧問(wèn)李卓廣指出，女士月經(jīng)、腸胃出血、節食、吃素、飲食失衡、有出血性疾病或吸收不良等生理問(wèn)題；另外，有胃病，特別是曾做過(guò)手術(shù)的，也會(huì )影響人體對鐵元素的吸收。中國人傳統飲食習慣也會(huì )影響鐵元素的吸收率，如不少人不喜歡吃牛肉，然而牛肉屬于紅肉，擁有豐富的鐵元素；此外，一邊喝茶一邊吃飯也是非常不好的習慣，因為含豐富單寧酸的濃茶會(huì )影響吸收鐵元素所需的酸性環(huán)境，大大降低了鐵元素的吸收量。
   我們每天都要攝取鐵元素？香港伊麗莎白醫院營(yíng)養師黃思敏指出，一般成年男性每天鐵元素攝取量不應少于11.4毫克，成年女性因月經(jīng)周期損失，需要鐵元素較多，每天應不少于24.5毫克；按照重量，我們可每天進(jìn)食五至六兩瘦肉類(lèi)，其中有1/3或1/2為紅肉或其他含鐵元素較高的肉類(lèi)，一星期應平均進(jìn)食500克熟紅肉。素食者或貧血的人，應多攝取富含維生素C的蔬果，以協(xié)助身體吸收鐵元素，或以豆制品補充鐵元素。
   另外，也可從小處改善生活習慣，如以檸檬水代替濃茶，以避免單寧酸對鐵元素的吸收產(chǎn)生影響。黃思敏并不鼓勵以輔助食物來(lái)補充鐵質(zhì)，人們應從日常飲食中獲取。即使醫生要求部分患者服食鐵元素補充食物，也只可在短時(shí)間內服用。
 

                         發(fā)布日期：2013-04-18                來(lái)源：老年生活報