什么樣的西紅柿可能危害健康

   使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長(cháng)激素，不是化學(xué)物質(zhì)，更不是動(dòng)物激素。使用這種植物的生長(cháng)激素，是因為西紅柿本身的成熟過(guò)程靠自身體內的乙烯來(lái)完成，人為加入乙烯之后，對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體并無(wú)傷害，在自然情況下可以揮發(fā)，所以可以保證安全。
  在挑選西紅柿時(shí)可以采取“一看、二摸、三存放”的辦法：
  摸：西紅柿成熟的標志是軟而不是硬，如果摸起來(lái)感覺(jué)里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買(mǎi)。
  看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個(gè)品種中，如果個(gè)別有明顯的尖頂，就說(shuō)明不代表這個(gè)品種的特征，可能因為過(guò)分使用激素所致。
 存放：西紅柿剛剛買(mǎi)回家最好不急著(zhù)食用，因為西紅柿有一個(gè)“放熟”的過(guò)程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”，在放熟時(shí)可以繼續揮發(fā)。食用時(shí)，用清水洗凈后即可，如果實(shí)在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開(kāi)水燙一下，把皮剝下后再吃。
 

                         發(fā)布日期：2013-04-11                  來(lái)源：生命時(shí)報