西蘭花能預防5種癌癥

   《腫瘤學(xué)年鑒》雜志刊登一項新研究發(fā)現，每周至少吃1次西蘭花可降低多種癌癥風(fēng)險。
   多項早期研究表明，西蘭花、花椰菜、卷心菜、芽菜、水田芥和蘿卜等十字花科蔬菜中含有重要成分異硫氰酸酯萊菔硫烷（SFN），它可以殺滅癌細胞，降低癌癥的發(fā)生風(fēng)險，該物質(zhì)在西蘭花中含量尤其高。新研究發(fā)現，與不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的參試者腎癌風(fēng)險降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、腸癌和乳腺癌均降低17%；。
   科學(xué)家建議，常吃西蘭花等蔬菜不僅可防癌抗癌，而且補充多種維生素。西蘭花口感脆嫩，可清炒或清蒸，也可汆燙后涼拌，吃法多樣。
 

                          發(fā)布日期：2012-11-09            來(lái)源：環(huán)球網(wǎng)