區分食物寒熱有竅門(mén)

   中醫常常把食物分為“寒熱”之說(shuō)，但到底怎么分辨食物“寒熱”？專(zhuān)家介紹簡(jiǎn)單的竅門(mén)。一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長(cháng)環(huán)境、地理位置幾方面來(lái)看。
   從顏色來(lái)看：綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長(cháng)，但果實(shí)被陽(yáng)光長(cháng)期照射，故而性偏熱。
   從生長(cháng)的地理位置來(lái)看：背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見(jiàn)到陽(yáng)光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長(cháng)在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光熱比較充足，故而性偏熱。
   從生長(cháng)環(huán)境來(lái)看：水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長(cháng)在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長(cháng)期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱。
   從味道上來(lái)看：味甜、味辛的食品，由于接受陽(yáng)光照射的時(shí)間較多，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
 

                            發(fā)布日期：2012-10-20            來(lái)源：中國食品安全報