喝牛奶使得某些癌癥的危險增加 每天一杯較合適

據《健康報》報道，越來(lái)越多的實(shí)驗資料和對成年人進(jìn)行的研究表明，喝牛奶與發(fā)生某些癌癥的危險增加相關(guān)。為找出發(fā)生這種相關(guān)性的原因，研究人員對牛奶里的微量成分進(jìn)行了大量的化學(xué)分析。

　　13種雌激素代謝物

　　據美國國家癌癥研究所的報告，牛奶里被檢測出13種雌甾酮、雌二醇這兩種雌激素的代謝物。在一杯牛奶里（235毫升）含0.5 ~ 2.4毫微克雌激素代謝物。激素是指導人體內細胞的基因何時(shí)啟動(dòng)與關(guān)閉代謝反應的信號物質(zhì)。牛奶所含的微量激素與激素代謝物會(huì )干擾人體的內源激素的生成及功能。以2-羥基雌甾酮為例，它是牛奶中活性最高的激素代謝物。

　　雄性激素

　　牛奶里還被檢測出睪丸酮和其他雄性激素。在一杯牛奶里，約有6毫微克睪丸酮和其他雄性激素。雌激素是增加腫瘤發(fā)生危險的物質(zhì)，而雄性激素卻是引起痤瘡等皮膚病的因素。在牛奶里，至少含有一種使雌激素受體數量增加的雄性激素-5a-孕甾二酮。而雌激素受體數量增加也能刺激腫瘤細胞的生長(cháng)。

　　細胞生長(cháng)因子

　　一杯牛奶約含18微克胰島素樣生長(cháng)因子-1（IGF-1），這種生長(cháng)因子與身高和雙胞胎出生率相關(guān)。研究證明，喝牛奶能增加血液里IGF-1的濃度，并能完全占據雌激素在乳房組織里的位置。換句話(huà)說(shuō)，就是在沒(méi)有其他因素存在的情況下，IGF-1能使細胞生長(cháng)。當雌激素存在時(shí)，IGF-1的出現就能引起乳腺增生和增加乳腺癌的患病危險。

　　每天一杯牛奶較合適

　　來(lái)自哈佛大學(xué)等研究機構的營(yíng)養流行病學(xué)和奶制品的36位專(zhuān)家新近達成共識，美國2005年修訂牛奶食用指導原則“推薦成年人每天喝三杯牛奶”是不明智的，成人每天喝一杯牛奶比較合適。

來(lái)源：廣州日報