業(yè)內建議蜂蜜新國標盡早完善 當前缺失真實(shí)性判斷標準

  隨著(zhù)近年來(lái)我國食品安全事件進(jìn)入高發(fā)期，依據《食品安全法》整合標準的要求，主管部門(mén)于2011年出臺實(shí)施GB 14936-2011《食品安全國家標準 蜂蜜》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)新國標）。但多位企業(yè)負責人和業(yè)內專(zhuān)家反映，新國標在蜂蜜質(zhì)量和真實(shí)性判斷標準方面出現重大缺失。
   中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )食品質(zhì)量監督檢驗測試中心副主任劉金英詳細解釋了新老標準的區別：老國標的核心是蜂蜜是天然的，不允許添加任何物質(zhì)，否則就是摻雜使假。"如果在蜂蜜中添加其他礦物質(zhì)、生物或其提取物、分泌物、工業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)，不得以'蜂蜜'或'蜜'作為產(chǎn)品名稱(chēng)或名稱(chēng)主詞".而新國標最大的問(wèn)題是沒(méi)有上述真實(shí)性指標的要求，甚至連水分這樣的要求都沒(méi)有。
   劉金英說(shuō)，2011年實(shí)施的新國標明確標明，只是替代老國標的對應指標，如果新國標中部分指標未能對應，則仍按老國標執行。然而2012年3月相關(guān)部門(mén)發(fā)布了公告，指出根據食品安全法有關(guān)規定，老國標于2012年4月正式廢止。
   調查中，多家正規蜂產(chǎn)品企業(yè)和質(zhì)量檢測機構負責人均認為，新國標在"真實(shí)性"這一重要原則上缺少明確規定，而又廢止了老國標，大大降低了蜂蜜產(chǎn)品的準入門(mén)檻，造成食品質(zhì)量下降，市場(chǎng)出現混亂，從業(yè)者無(wú)所適從。
 

                           發(fā)布日期：2013-02-28             來(lái)源：中國食品報