這種常見(jiàn)水果含水量很高，關(guān)鍵還穩血糖、不怕胖
隨著(zhù)夏天的到來(lái)，桃子大量上市。軟軟的果肉、甜甜的汁水，很多人一吃就停不下來(lái)。其實(shí)，桃子不僅好吃，營(yíng)養也很不錯。它富含膳食纖維和多種抗氧化物質(zhì)，水分足熱量也并不高。
如今市面上的桃子品種豐富，從爽脆的油桃到多汁的水蜜桃，從扁圓的蟠桃到香甜的黃桃，還有果肉鮮紅的血桃和口感脆甜的白桃，不同品種在口感和營(yíng)養上各有特色。
那么，桃子到底有哪些營(yíng)養價(jià)值，不同品種的桃子營(yíng)養又有什么區別，我們又該如何挑選呢？
吃桃子的4個(gè)健康好處
桃子屬于薔薇科李屬，與李子、杏子、櫻桃等同為核果類(lèi)。
1.低熱量，很適合有減重需求人群
核果類(lèi)水果熱量普遍不高，桃子熱量大體在26-56千卡/100克。其中黃桃、水蜜桃的熱量稍高，分別為56千卡/100克、46千卡/100克；部分品種的熱量甚至不到30千卡/100克，如產(chǎn)自甘肅蘭州的白粉桃，以及江蘇的金紅桃，熱量?jì)H為26千卡/100克、28千卡/100克。
可以看出一些品種的桃子，甚至比同屬核果的李子（38千卡/100克）、杏子（38千卡/100克）熱量更低，也比草莓（32千卡/100克）、哈密瓜（34千卡/100克）等公認的低熱量水果低。對有減重需求的人群來(lái)說(shuō)，桃子是很適合的加餐水果。
2.含水量高，對血糖影響小
別看桃子吃起來(lái)甜，但含糖量其實(shí)不高，整體在10%左右，比我們常吃的蘋(píng)果、葡萄還要低一些。再加上桃子含水量很高，普遍在85%-93%，使桃子的升糖指數和血糖負荷分別為28和6（以200克大小的桃子計算），屬于低GI（升糖指數）和低GL（血糖負荷）的“雙低”水果，對血糖影響小，是糖尿病、高血糖朋友的“綠燈水果”。注：GI（升糖指數）是描述食物中碳水化合物對血糖水平影響程度的指標，能顯示食物升高血糖的速度和能力。低于55即為低升糖指數食物。GL（血糖負荷）是結合了食物碳水化合物含量和升糖指數得到的綜合指標，反映食物對血糖的總體影響。低于10即為低血糖負荷食物。
3.膳食纖維含量豐富，有益于腸道健康
桃子膳食纖維含量在水果中相對較高，多數品種膳食纖維含量在1克/100克以上，油桃能達到1.5克/100克。雖不及梨（2-9克/100克）、山楂（3.1克/100克）等膳食纖維“王者”級別選手，但比西瓜、葡萄、草莓、哈密瓜等還是高一些。
而且，桃子膳食纖維中可溶性膳食纖維比例較高，一些軟桃中可溶性膳食纖維含量還會(huì )隨著(zhù)成熟度升高而增加。比起不可溶膳食纖維，可溶膳食纖維的優(yōu)勢在于，不僅能延緩胃排空、控制食欲；降低腸道對糖分、膽固醇的吸收速度，平穩餐后血糖；還能通過(guò)吸水防止大便干燥，幫助排便。更重要的是，它還是腸道菌群的“食物”，對促進(jìn)部分腸道益生菌繁殖很有利。
4.抗氧化物種類(lèi)豐富含量高
有研究發(fā)現，各種桃子普遍含有種類(lèi)豐富的酚類(lèi)物質(zhì)，如酚酸類(lèi)、黃烷醇類(lèi)、黃酮醇類(lèi)及花色苷類(lèi)等。果肉顏色越深的桃子，通?？寡趸锖吭礁?。比如深紅色果肉的血桃中總酚類(lèi)、花色苷含量顯著(zhù)高于白肉桃和黃肉桃，抗氧化能力非常突出；黃色果肉的油桃、黃桃中，β-胡蘿卜素含量比白肉桃更高，油桃中葉黃素和玉米黃素含量可達130微克/100克左右。
補充這些植物化學(xué)物不僅能幫助對抗自由基對人體的傷害，起到抗氧化作用，還有助于預防心血管疾病、減輕視疲勞、預防視網(wǎng)膜感光細胞被傷害，整體來(lái)說(shuō)健康價(jià)值較高。
油桃、毛桃、黃桃、水蜜桃到底怎么選？
面對五花八門(mén)的桃子，你是不是犯了選擇困難癥？除了根據自己口味來(lái)選，下面幾個(gè)原則可供大家參考：
1.耐儲存選油桃
油桃和毛桃的熱量、含糖量、膳食纖維含量等相差都不算太大，因此可以考慮自己的口味喜歡哪個(gè)選哪個(gè)。不過(guò)，油桃比毛桃個(gè)頭小，且更耐儲存，如果存放時(shí)間長(cháng)，可以?xún)?yōu)先考慮油桃。
2.補充抗氧化物質(zhì)選黃桃、血桃
水蜜桃、黃桃、血桃是白肉桃、黃肉桃和紅肉桃的典型代表。如前所述，這三者的不同主要在于其中植物化學(xué)物質(zhì)含量。如果更注重補充這些抗氧化物質(zhì)，那就盡量選擇顏色更深的黃桃、血桃。
3.想減重，優(yōu)選白粉桃、金紅桃
桃子熱量總體都不高，如果正在嚴格減脂，可以?xún)?yōu)中選優(yōu)。從表中可以看到，白粉桃熱量最低，可以?xún)?yōu)先選擇。最好避開(kāi)熱量更高的水蜜桃和黃桃。金紅桃的熱量也不高，大家可以根據口味和錢(qián)包酌情選擇。
吃桃子這幾點(diǎn)要注意
雖然桃子美味，但我們也要注意攝入量，不僅為了控制總熱量，也是為了避免因吃太多桃子、飽腹感強，從而影響正餐營(yíng)養攝入，以下這些人群吃桃子要注意了。
1.糖尿病患者
對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，桃子雖然可以吃，但一定要注意控制食用量。雖然桃子本身的含糖量不算很高，但市面上常見(jiàn)的毛桃個(gè)頭往往偏大，一個(gè)可能就超過(guò)250克，這樣算下來(lái)攝入的總糖分也不容忽視。建議糖尿病患者優(yōu)先選擇個(gè)頭較小的桃子，每次吃半個(gè)到一個(gè)為宜，同時(shí)最好搭配一些高蛋白質(zhì)食物，這樣既能享受桃子的美味，又能避免血糖波動(dòng)過(guò)大。特別要注意的是，不同品種的桃子含糖量也有差異。
2.消化功能較差人群
桃子膳食纖維含量高，消化功能較差的朋友應注意限量吃，避免因攝入大量膳食纖維影響膳食中其他營(yíng)養素吸收，或因吃桃后飽腹感太強影響正餐營(yíng)養攝入。
3.對桃毛過(guò)敏人群
部分朋友對桃子毛過(guò)敏，建議選擇油桃等無(wú)毛桃，或者戴手套去掉有毛桃子的皮之后再吃。
???????來(lái)源：新華網(wǎng)
