維生素C含量是蘋(píng)果的10倍！最近可以多吃這種花！推薦這4種吃法
四五月份是槐花盛開(kāi)的時(shí)刻。鮮艷的外表、怡人的清香，關(guān)鍵是還能吃，味道甜滋滋的，讓人很難不愛(ài)！
那么，好吃又好聞的槐花營(yíng)養咋樣？有啥吃法？
槐花富含哪些營(yíng)養？
1.碳水化合物槐花富含碳水化合物，含量為17g/100g，和土豆差不多，所以我們平時(shí)可以把槐花當半個(gè)主食來(lái)吃。
槐花含有較高的可溶性糖，所以口感很甜。其可溶性糖含量由大到小依次為：槐花＞小槐米＞中槐米＞大槐米（大槐米長(cháng)度為1.6-2.0厘米、中槐米長(cháng)度為1.2-1.6厘米、小槐米長(cháng)度為0.7-1.2厘米），槐花中的可溶性糖含量明顯高于不同發(fā)育階段槐米中的含量。
2.膳食纖維槐花的不溶性膳食纖維含量較高，約為2.2g/100g，比白菜、莧菜、菠菜、薺菜、芹菜等蔬菜都高，多吃對腸道健康有好處。
3.維生素C《中國食物成分表》中的數據顯示，其維生素C含量為30mg/100g，可以和橙子媲美，是蘋(píng)果的10倍之多。并且，槐花中的維生素C含量比不同發(fā)育時(shí)期的槐米都高，由大到小依次為：槐花＞大槐米＞小槐米＞中槐米。
4.礦物質(zhì)鐵槐花的鐵含量高達3.6mg/100g，是菠菜的1.2倍。
5.黃酮類(lèi)化合物槐花中含有大量的黃酮類(lèi)物質(zhì)，比如蘆丁、槲皮素、山柰酚等，具有抗氧化作用。其中，蘆丁能調節毛細血管通透性和脆性、改善微循環(huán)、對控血壓也有好處，蘆丁在槐花中的含量小于不同時(shí)期的槐米。
叫“槐花”的都能吃嗎？
槐花有洋槐花（刺槐花）和國槐花兩種，可以直接供我們食用或泡水飲用的是洋槐花，香味濃烈；而國槐花一般不直接吃。
槐花的推薦吃法有哪些？
1.槐花餅將槐花清洗干凈后瀝干水分，放入面粉和打散的雞蛋，加適量水攪拌成糊狀。平底鍋刷油后倒上面糊，烙成兩面金黃即可。
2.槐花餃子槐花清洗干凈后控干水分，和豬肉、蔥姜蒜、十三香混合在一起做餃子餡。
3.蒸槐花清洗干凈的槐花，加一些干面粉拌勻，放在蒸鍋里蒸上幾分鐘就能吃，松散清香。
4.槐花炒雞蛋將洗干凈的槐花放入打散的雞蛋中，撒少許食鹽后攪拌均勻。熱鍋涼油，油溫上來(lái)后倒入混合好的雞蛋液，翻炒熟透后就可以出鍋了。
來(lái)源:中國婦女報
