關(guān)于櫻桃的消費提示
櫻桃，是薔薇科櫻屬植物果實(shí)，因其色澤誘人、甘甜多汁、營(yíng)養豐富，深受廣大消費者的喜愛(ài)。近期，櫻桃已陸續成熟上市，為幫助消費者安全選購、食用櫻桃，省市場(chǎng)監管局提示如下：
一、選購要點(diǎn)要牢記
一看顏色。一般來(lái)說(shuō)，在果實(shí)沒(méi)有腐敗變質(zhì)的前提下，顏色較深、較鮮艷的櫻桃花青素含量相對更多，味道也更甜美。
二看光澤。成熟新鮮的櫻桃因為果實(shí)內部水分充足，表皮會(huì )表現出水潤圓滑的特點(diǎn)，具有更好的光澤，其口感更好，品質(zhì)更新鮮。也可以捏一下，皮稍硬且有彈性的櫻桃比皮薄軟的櫻桃較好。
三看根蒂。一般根蒂凹陷越明顯，櫻桃越甜，果肉越飽滿(mǎn)。
四看果梗。果梗顏色翠綠且柔韌性強，不焦枯發(fā)黑，則為新鮮櫻桃。如果果梗有發(fā)黑現象，則表明采摘已有一段時(shí)間。
二、新鮮采摘有技巧
（一）選擇合適的時(shí)間
應避免雨后采摘，因為雨水會(huì )使櫻桃的甜度下降，影響口感和味道。在采摘前先品嘗，選擇甜度較高的果樹(shù)進(jìn)行采摘。
（二）選擇正確的部位
頂端的果實(shí)通常成熟度更好，但操作時(shí)要輕柔，避免果實(shí)掉落或破裂。
（三）選擇正確采摘方式
一只手扶住樹(shù)枝，另一只手捏住櫻桃的根莖，輕輕的往下擰，確保果實(shí)帶梗采摘，以減少水分流失并避免損傷果樹(shù)。
（四）采摘后處理
熟透的櫻桃應盡快食用，其余的可放入冰箱冷藏，但不應超過(guò)3-4天。冷藏時(shí)，應將櫻桃平鋪在容器里。
（五）按需采摘，勿浪費
由于櫻桃儲存時(shí)間較短，采摘時(shí)應按需采摘，切勿浪費果實(shí)，同時(shí)需愛(ài)護果木、不要攀爬上樹(shù)摘果。
三、特殊人群需注意
食用櫻桃好處雖多，但對于腸胃不佳人群來(lái)說(shuō)，過(guò)量食用可能增加胃腸負擔，導致腹脹、腹痛等不適癥狀。櫻桃糖分較低，對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)十分友好，但是一次性食用太多依然可能會(huì )導致血糖升高，不利于控制血糖。另外，櫻桃核含氰甙類(lèi)物質(zhì)，誤食量大后體內消化時(shí)會(huì )產(chǎn)生毒性，應特別注意。
四、科學(xué)辟謠
（一）櫻桃里的小白蟲(chóng)是一種病毒
有傳言稱(chēng)，洗櫻桃時(shí)水里泡出來(lái)的小白蟲(chóng)是一種病毒（也有的說(shuō)是蛔蟲(chóng)），人吃了可能會(huì )引起消化不良、頭痛、過(guò)敏等癥狀。
實(shí)際上，這是一種名為“櫻桃果蠅”的昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)。不止是櫻桃，楊梅、藍莓、草莓等漿果類(lèi)水果中，都可能看到果蠅的身影。櫻桃果蠅的出現與天氣和品種有關(guān)，不小心吃了果蠅幼蟲(chóng)對人體本身并沒(méi)有什么危害。這是因為果蠅從孵化幼蟲(chóng)到長(cháng)成成蟲(chóng)，整個(gè)階段都是在果實(shí)內部無(wú)污染的環(huán)境中進(jìn)行的，所以很少會(huì )產(chǎn)生病菌。同時(shí)，果蠅幼蟲(chóng)扛不住胃酸的侵蝕，進(jìn)入胃里后很快就會(huì )死亡。
一般來(lái)說(shuō)，新鮮的櫻桃只需要用自來(lái)水連續沖洗即可。若不放心，可以在沖洗后將櫻桃放到淘米水或淡鹽水中浸泡5分鐘左右。最后，用凈水（或涼開(kāi)水）沖洗一遍即可。
想要去除櫻桃里面的果蠅幼蟲(chóng)，只能通過(guò)改變櫻桃內果蠅幼蟲(chóng)的生長(cháng)環(huán)境來(lái)實(shí)現，而鹽、堿、醋等都是這些小蟲(chóng)子比較敏感或者討厭的東西。
（二）“巨無(wú)霸”櫻桃都打了激素
許多消費者在選擇櫻桃時(shí)，都傾向于挑選個(gè)頭大、顏色鮮艷的。網(wǎng)絡(luò )上有聲音稱(chēng)，這些大櫻桃是打了激素的。
然而，櫻桃個(gè)頭大小主要與品種有關(guān)。品種不同，大小、形態(tài)自然也就不同，這和是否使用激素沒(méi)有必然關(guān)聯(lián)。我國目前主要栽培的大櫻桃品種，平均單果重確實(shí)大都在6克到12克之間，但也有不少品種的櫻桃如明珠、紅燈、早大果等，最大單果重量能達到13克以上；美早、泰珠、黑珍珠、薩米脫等品種的櫻桃最大果重能達到15克到18克之間；而艷陽(yáng)的最大果重能達到22.5克。所以，以單果重量來(lái)判斷櫻桃是否使用了激素，并不靠譜。
來(lái)源： 貴州市場(chǎng)監管
